Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Ученые: Сыр подобен наркотикам

Американские ученые утверждают, что сыр подобен наркотикам из-за химического вещества – казеина, вызывающего привыкание и влияющего на те же зоны мозга.

Исследователи Университета штата Мичиган (США) решили определить вещество, которое работает как своего рода «наркотик в кулинарной вселенной», и обнаружили, что казеин, содержащийся в молочных продуктах, активирует опиоидные рецепторы в головном мозге, вызывающие привыкание.

Кроме того, американские исследователи обнаружили, что пицца – это тот готовый продукт, который вызывает самую мощную зависимость в основном из-за слоя сыра.

По словам члена Комитета врачей за ответственную медицину, профессора Нила Барнарда, казеин «распадается в процессе пищеварения и выпускает ряд опиатов, названных казоморфинами».

Некоторые ученые считают, что сыр настолько сильно влияет на мозг, что назвали этот продукт «молочным кокаином».

Ряд исследований показал, что эти казоморфины активируют опиоидные рецепторы, которые связаны с контролем над болью, ощущением удовольствия и зависимостью.

Молоко содержит очень небольшое количество казеина, а для того чтобы получить полкилограмма сыра требуется около 5 литров молока. Таким образом, люди, которые едят сыр, получают относительно большое количество казеина.

По данным исследования, проведенного в Университете штата Иллинойс, казеин составляет 80% в структуре белков коровьего молока.

 

Источник: moldovenii.md

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Вторник, 24 Ноябрь 2015 г. 15:00
Просмотров: 2484

Читайте так же

После того, как из семечек выделяется масло, гексан удаляют парами воды, а то, что осталось – ЩЁЛОЧЬЮ. Потом полученно...
50803
Затpaгивaет сaмое доpогое, что у нaс есть: нaших детей!  Нaши дети нaходятся в ужaсном эмоционaльном состоянии...
237
Гигантские крестовники - древние растения, найденные на вершине горы Килиманджаро. Появились они миллион лет назад (не т...
270
Ещё один эффективный метод борьбы с опустыниванием - это создание сети семейных лесосадов по всей планете. Они защищены ...
239