MOLDOVENII.MD

Варенье из мяты

Варенье из мяты рецепт сегодня активно используется в кулинарии. Еще в Древней Руси мята считалась пикантной закуской, и ее добавляли в самые разные блюда. Также мята была основой для приготовления десертов. Например, из нее получается отличное варенье. Попробуйте приготовить его самостоятельно!

Немного о мяте и ее пользе

Многие полагают, что мята по большей части используется для ароматизации блюд и придания им более эстетичного вида. Однако это растение является отличной приправой и даже основой для различных блюд. Так, применяя мяту, вы можете готовить желе, соусы, фруктовые подливы, десерты, выпечку, салаты. Мяту широко используют для засолки огурцов, приготовления блюд из мяса или рыбы. Отлично сочетается мята с квашеной капустой, придавая ей отличные вкусовые свойства и продлевая срок хранения продукта. Также вы можете добавлять мяту в томатный сок, овощные и фруктовые салаты.

В Европе не только варили варенье из мяты, но также использовали это растение для настойки вин. На Востоке мята была главным компонентом местных шербетов, а также ее добавляли в напитки со льдом, которые отлично помогали спастись от жары.

Можно достаточно долго говорить об использовании мяты в кулинарии. Сегодня мы остановимся только на варенье из мяты – такой десерт вы можете даже предложить гостям, которые обязательно его оценят.

ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ —- ШЕДЕВР АРОМАТА Варенье из мяты обладает массой полезных свойств. Его, например, рекомендуется употреблять при мигрени, тахикардии, тошноте, невралгии, а также варенье используют в качестве отхаркивающего средства при простуде. Но кушают такое варенье маленькими порциями, как лекарство, по 3-6 столовых ложки в день.

Варенье из мяты и клубники

Варенье из мяты рецепт такого типа отлично подойдет для того чтобы разнообразить вкус клубничного варенья и утилизировать запасы клубники. Десерт получается освежающим, ароматным и очень полезным.

Ингредиенты: - 2 пучка мяты; - 700 граммов сахара; - 1 килограмм клубники; - 1 лимон.

1. Клубнику засыпаем сахаром и поливаем лимонным соком. Оставляем ее в таком виде на всю ночь. Утром ягоду доводим до кипения, остужаем и вновь настаиваем в течение 10 часов. Это необходимо для того чтобы клубника пустила сок и впитала в себя сахар – варенье из мяты и клубники в результате получится более ароматным.

2. На следующий день процеживаем клубнику и получившийся сироп кипятим 10 минут. Снимаем пену, добавляем к сиропу клубнику и мяту. Провариваем еще 5-10 минут и консервируем варенье из мяты.РЕЦЕПТ

РЕЦЕПТ №1 250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 1 л воды.

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

РЕЦЕПТ №2 400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, вода.

Листья мяты вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть, измельчить. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. Тем временем, из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

РЕЦЕПТ №3 200-300 г мяты 0,5-0,7 л. воды 1-2 лимона 1 кг сахара

Собранные измельченные листочки мяты вместе с веточками, стебельками и с цветочками, лимоны, порезанные вместе с кожурой, сложить в кастрюлю, залить водой и варить 10 минут. Настоять это колдовское варево одни сутки. Через сутки массу отжать, а настой процедить. Добавить сахар и варить около 2 часов, снимая пенку. Потом, часа через три еще разок довести до кипения и разлить в банки. Банки закатать. Можно использовать и полиэтиленовые крышки; в этом случае в крышку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень спустя время.

РЕЦЕПТ №4 "КЛАССИЧЕСКИЙ" 1 стакан измельченных листьев мяты 1 стакан воды 1/2 стакана яблочного уксуса 3,5 стакана сахара 5 капель пищевого красителя зеленого цвета (по желанию) 75 граммов жидкого пектина

В отдельной емкости смешайте воду, сахар, мяту, уксус. Поставьте все это на средний огонь, доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать. После этого сразу снимите массу с огня и добавьте пектин и пищевым красителем.

Будущее варенье из мяты снова ставим на огонь и доводим до кипения. Держим 30 секунд и снимаем с огня. Процеживаем сквозь марлю либо мелкое сито. Горячее варенье из мяты раскладываем по банкам и консервируем.