Варенье из облепихи

Многие предпочитают именно варить варенье из облепихи. Наша семья вообще не использует температурную обработку при приготовлении этого варенья, так получается намного вкуснее.

Собрав желаемое количество ягоды, если это необходимо, переберите её - очистите от попавших в ведёрко веточек и листочков. Подготовьте банки - вымойте их с порошком и простерилизуйте 15 минут над паром (или в духовке). Простерилизовав, поставьте банку на полотенце вверх дном - остывать. Подготовьте пластиковые крышки - по количеству банок, и простерилизуйте их - опустите на пол минутки в кипящую воду. Если крышки передержать в кипятке, они деформируются и к дальнейшему использованию пригодны не будут. После остывания банки, в неё засыпают несколько столовых ложек ягоды, затем, сверху, такое же количество сахара. Банка закрывается простерилизованной крышкой и несколько раз встряхивается. Затем крышка снимается, в банку снова засыпаются три-четыре ложки ягоды и сахара. Всё снова перетряхивается. По наполнении банки, трамбовать ягоду нежелательно. Оставшееся до крышки пространство (0,5-1 см) заполняется сахаром. Банка готова. Теперь можно уносить её в погреб. Через пару недель сахар полностью раствориться в соке ягоды и варенье будет готово к употреблению.