Варенье из мяты: аромат лета в каждой ложке

Рецепты от Ecology.md

Мята — одно из самых универсальных и ароматных растений, дарованное нам природой. Её охлаждающий вкус не только освежает, но и обладает рядом полезных свойств: улучшает пищеварение, успокаивает, помогает при простудах. Сегодня мы расскажем, как приготовить варенье из мяты — душистое, необычное и очень полезное лакомство, которое можно хранить всю зиму.

Первый способ: классическое мятное варенье с лимоном

Ингредиенты:

250 г листьев мяты

1 кг сахара

2 лимона

0,5 л воды

Приготовление:

1. Листья мяты вместе со стеблями тщательно промойте, слегка обсушите и измельчите.

2. Лимоны нарежьте мелко, не удаляя кожуру.

3. Сложите всё в кастрюлю, добавьте воду и проварите 10 минут.

4. Полученную смесь оставьте на сутки для настаивания.

5. На следующий день отожмите массу, а настой процедите.

6. Добавьте в него сахар и варите до готовности — варенье должно загустеть и приобрести янтарный оттенок.

7. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и герметично закатайте.

Результат — лёгкий цитрусово-мятный вкус с мягким ароматом лета. Отлично сочетается с чаем в прохладные вечера.

Второй способ: насыщенное варенье с мятным сиропом

Ингредиенты:

400 г листьев мяты

1 кг сахара

1 ч. ложка лимонной кислоты

1 стакан воды

Приготовление:

1. Вымойте мяту в холодной воде, откиньте на дуршлаг и аккуратно промокните полотенцем.

2. В кастрюлю высыпьте мяту, чередуя её слоями с половиной сахара.

3. Полейте сверху раствором лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 ст. ложку воды), накройте крышкой и оставьте на 6 часов.

4. Тем временем сварите сироп из оставшегося сахара и стакана воды.

5. Когда сироп будет готов, снимите пену и залейте им настоявшуюся мяту.

6. Через 6 часов поставьте кастрюлю на медленный огонь и прокипятите 5 минут.

7. Горячее варенье сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Результат — густое, насыщенное, с ярко выраженным ароматом мяты и приятной кислинкой. Такое варенье — не только десерт, но и природное средство от простуды.

Совет от Ecology.md:

Мятное варенье можно добавлять в чай, намазывать на тосты или подавать к сырникам. А ещё — использовать как основу для лимонадов и коктейлей. Побалуйте себя и близких этим ароматным эликсиром здоровья!

Автор: Ян Корэуш