Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Вкусные блюда из калины

Калина очень полезная ягода и из нее получаются крайне вкусные блюда. Вот такие...

Совсем недавно мне казалось, что я умею делать из калины все: пироги, желе, сок, даже калиновый гриб и калиновое масло (говорят, ценнее облепихового). И вдруг соседка однажды приносит тарелку, наполненную розоватой массой, а в ней – ягоды калины. И с той поры, уже в течение нескольких лет, это самое уважаемое блюдо у меня на столе. Соседка сказала, что в детстве в деревне, где она жила, его называли калиновым катыком, а я в толк не могу взять, почему катык? Ведь катык – это кисломолочный продукт. Так или иначе, но с легкой руки соседки название осталось и у нас в семье...

Хорошо вымытую калину залить водой, положить в нее сахар (по вкусу) и варить на медленном огне около 2 часов. В это время 2-3 ст. ложки муки (лучше ржаной) размешать в кружке с водой, чтобы не было комочков. Через 2 часа, когда у калины даже косточки станут мягкими, осторожно влить в ягодную смесь размешанную с водой муку и, помешивая, дать закипеть. Выключить газ – блюдо готово. Хорошо и в теплом, и в холодном виде к чаю.

Я все делаю на «глаз». Любите погуще, оставьте поменьше воды, ягод положите побольше. И наоборот. Так как я часто проращиваю рожь для еды, то однажды высушила пророщенную рожь, перемолола ее на кофемолке и использовала вместо муки для калинового катыка, получилось намного вкуснее. Пробовала это блюдо делать с другими ягодами – все они проигрывают калине.

Если в ваших запасниках еще осталась калина, сделайте катык. Уверена, что не пожалеете!

Тамара Андреевна ВАЛИЕВА

Башкортостан, г. Янаул

Читайте так же

По материалам практикующих фитотерапевтов, переработка для проекта "Зелёное Просветление"В эпоху, когда медицина пережив...
173
В самом сердце Анатолии, неподалёку от города Нигде в Турции, прячется одно из малоизвестных, но удивительных наследий В...
182
Настойка на основе сосновых цветков (пыльников) считается мощным природным эликсиром, способным укреплять здоровье, восс...
179
Кто бы мог подумать, что эта невзрачная, всеми нелюбимая трава — мокрица, или по-научному звездчатка средняя — окажется ...
198