Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Хлебная закваска на хмеле: натуральный рецепт с душой

Друзья, делимся своим опытом приготовления живой хлебной закваски! Существует множество способов её выращивания, но мы выбрали хмелевую – она не только полезна, но и даёт пышный, ароматный хлеб.

Некоторые рецепты предлагают кипятить хмель, но мы решили пойти по другому пути – дать ему согреться на солнце вместе с мёдом. В литровую банку мы насыпали 2/3 свежих хмелевых шишек, залили тёплой водой с мёдом (4–6 ст. ложек) и оставили на подоконнике на южной стороне. Через 5 дней появился насыщенный запах хмеля – знак, что настой готов.

Далее смешали его с ржаной мукой до консистенции густой сметаны и оставили в тёплом месте. Спустя 1–3 суток закваска забродила, покрылась пузырьками и увеличилась в объёме – значит, она готова!

Не пугайтесь процесса – с каждым разом он становится проще. Достаточно сохранить немного закваски для следующего раза и подкармливать её ржаной мукой. Относитесь к ней, как к живому существу – с теплом и заботой, и она будет радовать вас вкусным хлебом снова и снова.

Автор: Ян Корэуш

Читайте так же

В этом вдохновляющем рассказе показано, как один человек из Индии — Раджендер Сингх — сумел изменить жизнь миллионов люд...
120
Примитивная архитектура древних людей, не имевших ни образования, ни толковых инструментов. ...
133
Весной 2025 года Египет пережил археологическое событие, сравнимое по значимости с находкой гробницы Тутанхамона сто лет...
120
Вы фанат гуакамоле? Отличные новости — главный ингредиент этого соуса, авокадо, — настоящий кладезь пользы для здоровья....
11230