Выращивание белого гриба на приусадебном участке

Белый гриб ценится за насыщенный вкус и высокую пищевую ценность. Он легко усваивается организмом, превосходя по этому показателю большинство других грибов. В его составе особенно много рибофлавина — витамина B2, который способствует укреплению кожи, волос и ногтей, а также поддерживает здоровье щитовидной железы. Интересен и тот факт, что в сушёных белых грибах содержится герцедин — алкалоид, применяемый в терапии стенокардии.

Для выращивания белого гриба в тенистом месте под деревьями выкапывают углубление глубиной 30–35 см, шириной 1,5–2 м. Длина может быть произвольной. В полученную траншею помещают специальный субстрат, подобранный в зависимости от природной среды обитания грибницы. Если мицелий взят в сосновом лесу, используют перепревшую древесную труху, ветви сосны, опавшую хвою и лесной перегной.

Примерно за шесть недель до посадки мицелия хвою или листву укладывают в бурты слоями по 20 см, пересыпая каждый слой древесной трухой и конским навозом. Всё это смачивают 1%-м раствором аммиачной селитры. Через 10–12 дней, когда температура внутри бурта достигнет 40–45°C, содержимое перемешивают до однородной массы. Эту массу укладывают в выкопанную траншею слоями по 10–12 см, пересыпая каждый слой садовой или лесной почвой толщиной 5–8 см. Общая высота смеси — около 50 см. Завершающим должен быть слой земли.

Грядку формируют с подъёмом в центре и лёгким наклоном к краям для стока воды. До момента посадки субстрат немного осядет. Посадку проводят в конце июля или начале августа — в период, когда белые грибы начинают появляться в лесу.

Микоризу заготавливают следующим образом: вместе с найденным грибом аккуратно срезают лопатой пласт почвы толщиной 10–15 см и диаметром 15–20 см. Полученную грибницу делят на части по 50–80 г. На грядке делают лунки глубиной около 8–10 см, размещая их в шахматном порядке с интервалом 30–35 см. В каждую ямку помещают кусочек микоризы, после чего присыпают землёй и слегка уплотняют.

Для защиты от пересыхания грядку укрывают слоем листвы толщиной 10–15 см и мелкими ветками или деревянными щитами. Первый урожай грибов можно будет собирать уже на следующий сезон.

Автор: Ян Корэуш