Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

За пол века овощи стали менее полезны

Фрукты и овощи сегодня содержат витаминов и минералов меньше, чем 50 лет назад. Особенно сильно в них уменьшилось количество железа, кальция и витамина С.

Об этом сообщает шведская газета Svenska Dagbladet со ссылкой на результаты исследований Техасского университета в Остине. Воспользовавшись базой данных Департамента сельского хозяйства США, ученые проанализировали изменение состава 43 видов обычных фруктов и овощей с 1950 по 1999 годы.

В результате выяснилось, что за этот период содержание в них витамина С уменьшилось на 15%, фосфора — на 9, железа — на 15, кальция — на 16, протеина — на 6, витамина А — на 18. Это означает, что сегодня желающему обогатить свой организм витаминами нужно съесть четыре морковки вместо одной.

Сами ученые пока не делают каких-либо выводов. Главным объяснением наблюдаемому явлению может быть то, что селекционеры при выведении новых сортов в основном обращают внимание на увеличение объемов получаемой продукции, а не на содержание в них полезных веществ.

Шведские специалисты по вопросам питания пока не занимались изучением этой проблемы. «Наверное, это звучит странно, но нам не так хорошо известно, какое количество питательных веществ находится в нашей пище, — сказала ответственная за базу данных Управления пищевых продуктов Ирэн Маттиссон. — Такие анализы стоят дорого, а выделяемые средства идут на другие исследования».

 

Источник: mirfactov.com

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Вторник, 14 Июль 2015 г. 16:00
Просмотров: 2453

Читайте так же

С древних времен полынь почиталась славянами как священное растение, способное очищать тело и дух. Йоги и буддисты испол...
224
Её правление, пришедшееся на эпоху Нового царства (около 1575–1085 гг. до н. э.), стало временем расцвета страны. Хатшеп...
206
Экологи говорят о биоразнообразии, культурологи — о культурном наследии. Но что, если эти два мира на самом деле — одно ...
212
Некоторые люди умудряются оставаться бодрыми и активными даже в преклонном возрасте. Их секрет — в образе жизни, привычк...
291