Asorti din legume
În borcanele sterilizate se pun legumele spălate (ceapă, roșii, conopidă, castraveți, morcov, dovlecei etc.), verdeață (mărar, frunze de coacăz, hrean, usturoi), condimente (frunze de dafin, boabe de piper negru). Toate acestea se pun la ochi.
Apoi turnăm apă clocotită în borcanele cu legume și le lăsăm să se răcească pînă la o stare caldă. Pregătim saramura. La 6 l de apă – 8 linguri de sare, 15 linguri de zahăr, se fierbe. După ce borcanele s-au răcit, apa din borcane se varsă și turnăm saramura în fiecare borcan de 3 litri, apoi adăugăm 4 linguri de oțet de 9% și închidem.
163