Buruienile comestibile sunt cel mai bun remediu împotriva avitaminozei
Iată câteva dintre buruienile comestibile:
Urtica:
Frunzele cele mai timpurii și cele mai delicate sunt comestibile. Pentru a evita senzația de arsură, este bine să le fierbi ușor în apă clocotită. Personal, le trec prin mașina de tocat și astfel pierd mai mult de jumătate din intensitatea lor arzătoare.
Din frunzele tinere de urzică se pot face supă (similară cu cea de ștevie), chiftele, ulei verde sau salată.
Plantain:
Frunzele comestibile sunt folosite în salate, supe, tarte, din ele se fac sarmale și chiftele. Frunzele uscate și mărunțite sunt folosite ca și condiment pentru supele.
Păpădie:
Comestibile sunt rădăcinile, florile și frunzele. Rădăcinile uscate la cuptor pot fi măcinate pentru a face o băutură asemănătoare cu cafeaua. De asemenea, rădăcinile pot fi fierte sau aburite. Din florile se poate pregăti o dulceață gustoasă. Frunzele se înmoaie în apă sărată pentru a elimina amărăciunea și se folosesc în salată.
Shepherd's Purse:
Se folosește întreaga plantă. Poate fi adăugată în salate și supă. Semințele au un gust asemănător muștarului.
Trifoi:
Din florile se prepară un ceai util, iar frunzele sunt folosite în salate, supe sau chiftele.
White Dead-nettle:
Comestibile sunt frunzele și semințele. Frunzele sunt foarte hrănitoare, deoarece conțin proteine. Din frunze se fac ciorbe, tarte, salate. Este chiar murată ca varză. Semințele se mărunțesc și se adaugă în aluatul pentru pâine.
Burdock Root:
Primăvara, aceste rădăcini sunt suculente, albe și perfecte pentru salate. Trebuie să le înmoiți, să le spălați și să le tăiați în salate. Rădăcinile uscate sunt folosite pentru ceai, foarte utile.
Wild Garlic:
Toată lumea știe usturoiul sălbatic, apare pe piață printre primele verzi. Îl iubim pentru gustul său specific de usturoi. Este bun în salate, supe, vinete, ca umplutură pentru plăcinte și pelmeni și chiar ca gustare.
Chickweed:
Este o ierbă enervantă, nu scăpare în grădină! Dar la începutul primăverii este foarte bine pe masă. Frunzele, cele mai prime, abia ieșite din pământ, sunt comestibile. Ele sunt, de asemenea, folosite în salate și supe.
Heartsease:
Da, da, această plantă medicinală este complet comestibilă. Frunzele, florile și rădăcinile pot fi consumate. Frunzele tinere au un gust asemănător cu spanacul.
Sorrel:
Nu este întâmplător numit așa, frunzele sale au un gust acru de lămâie, ceea ce înseamnă că sunt bogate în vitamina C, atât de necesară în primăvară. Frunzele proaspete se adaugă în salate, iar ceaiul făcut din ele are un gust plăcut de acid.
Burdock:
Burdock nu este doar bun pentru a lupta pentru o păr mai bogat, ci și rădăcinile și tulpinile sale sunt incredibil de gustoase stinse. Chiar este cultivat în Japonia ca legumă. Din rădăcinile sale se poate face dulceață sau se poate adăuga crude în salate.
Sorrel:
Sorrelul verde și suculent este folosit în salate, iar când este uscat, poate fi folosit ca și condiment pentru mâncare.
Nettle:
Frunzele de urzică proaspete și crocante sunt bune în salate, de asemenea, ele sunt murate sau adăugate la alte legume și se prepară tartelor și chiftelelor.
Horsetail:
Tulpinile tinere și sporangii sunt folosiți în gemuri și compoturi, preparate la cuptor. Tulpinile verzi și suculente se consumă crude sau se înmoaie.
Probabil nu știați, dar orice plantă, chiar și buruiana, are proprietăți vindecătoare. Dar nu toate sunt comestibile, iar unele necesită prelucrare specială înainte de consum. Rețineți că plantele medicinale, cum ar fi yarrow, ceaiul Ivan, plantainul, trifoiul de paști, muguri de câine, oregano, primula, castravetele și albăstreaua, sunt, de asemenea, comestibile. Recoltați doar tulpinile foarte tinere și utilizați-le în salatele de primăvară.
166