ecology: ru md
Video prezentarea Ecology
Conceptul de Așezări ecologice

Murarea roșiilor și castraveților fără sare




 

Probabil fiecare dintre noi a gustat măcar o dată castraveți și roșii murate. Acum se găsesc puțini dintre cei care le pregătesc și toate din vina sării și oțetului, ce sunt necesare după rețeta clasică de preparare a  murăturilor. S-ar părea că cu o astfel de "abundență" de ingrediente dăunătoare  ar trebui să uităm de  castraveți și roșii pentru totdeauna. Cu toate acestea, lucrurile nu stau întratît de rău. Acum, vă voi dezvălui  o rețetă foarte simplă și la preț accesibil pentru a mura castraveți  și roșii  doar că fără utilizarea sării și oțetului!
La o căldare de roșii avem nevoie de:
Hrean - și anume rădăcina;
Usturoi – o căpățină;
Piper negru - aproximativ 30 de boabe;
Și cam tot atîtea boabe de piper Jamaican
5 cuișoare;
3-5 frunze de dafin;
Verdeață pentru sărămură. Vor fi potrivite frunzele de vișin, stejar sau coacăz și de asemenea mărar.
Totul se pregătește foarte simplu: verdeața se pune într-o găleată, roșiile se  străpung cu o furculiță și se pun tot acolo. Se presară cu hrean ras și usturoi, presat în avans. Toate celelalte ingredient, frunzele de dafin, ambele tipuri de piper și cuișoare se macină într-o râșniță și se presoară peste roșii.
Apoi, pur și simplu umplem căldarea cu apă și punem și o greutate. În 4-6 zile murăturile vor fi gata. Roșiile se pun în borcane și se toarnă sărămura pînă le acoperă,  apoi le depozităm în frigider.
Cu castraveți este un pic mai complicat.
Ei nu se grăbesc să se mureze, ba din contra pot să se altereze. Însă soluția există. Amintiți-vă modul de a mura varza? Deci, dacă doriți să obțineți castraveți bine murați trebuie să combinăm aceste două lucruri și să schimbăm puțin rețeta.
Odată ce varza a început să lase suc, adăugați apă și așteptați un pic mai mult.
Varza s-a murat,  zeama de varză se scurge  într-un recipient separat și murați castraveții după  aceeași rețetă ca și roșiile. Numai că în loc de apă  folosiți această saramură, care păstrează perfect castraveții  și le dă o ușoară acreală. Păstrați-i în același mod în frigider. Succes!

Закваска помидоров и огурцов без соли

Закваска помидоров и огурцов без соли

Закваска помидоров и огурцов без соли

 

 

ABONAȚI-VĂ
Vineri, 25 aprilie 2014 15:30
Vizualizări: 7374

Citiţi de asemenea

Când o persoană deja știe să vorbească, apare nevoia de a împărtăși cu ceilalți ceea ce știe, fie planuri și fantezii. D...
207
Socrate a învățat să cânte la multe instrumente muzicale la vârsta de 70 de ani și a reușit să stăpânească această artă ...
197
În Europa există legende despre femei misterioase care construiau structuri din piatră — dolmene și cromlehuri. Creatoar...
281
Monumentul natural „Suta de Movile” se întinde pe o suprafață de aproximativ 1600 de hectare, la sud-sud-est de satele B...
226