ecology: ru md
Video prezentarea Ecology
Conceptul de Așezări ecologice

Pepeni muraţi în dovleac




Pe timpurile de altădată, în dovlecii mari ca în butoaie, se puneau la murat castraveți. Capacul servea partea de sus a legumei, tăiată cu o secure ascuțită. În aşa fel, castraveții ieşeau atât de delicioşi, încât se vindeau la piaţă mult mai scump decât cei obişnuiţi.

 

Se ia un dovleac, se taie partea de sus cu grijă, se curăță interiorul, dar pereții nu trebuie să fie mai subţiri de 4,5 cm, apoi se pun castraveții, împreună cu ierburile aromate, cum ar fi tarhon, maghiran, cimbru sau altele, după gust.

Se presară cu sare, folosind pentru 20 kg de castraveți 600 g de sare. Atunci când dovleacul este umplut, castraveții se acoperă cu aceste ierburi și se închid cu capacul, fixîndu-l cu ajutorul cuielor din lemn, de grosimea unui chibrit.

Dovleacul se pune în butoi, astfel încât să nu se răstoarne, locurile goale se umplu cu castraveţi, se toarnă saramura rece (1 găleată de apă la 600 g de sare), adăugând la fiecare găleată de saramură o jumătate de găleată de decoct din coajă de stejar (pentru pregătirea ei la o găleată de apă se pune 0,45 de coajă). Se fierbe până când nu se evaporă a cincea parte, cantitatea se măsoară cu un marcaj din lemn.

 

 

 

Sursa: vk.com

 

ABONAȚI-VĂ
Marţi, 05 martie 2013 12:27
Vizualizări: 3642

Citiţi de asemenea

Când o persoană deja știe să vorbească, apare nevoia de a împărtăși cu ceilalți ceea ce știe, fie planuri și fantezii. D...
206
Socrate a învățat să cânte la multe instrumente muzicale la vârsta de 70 de ani și a reușit să stăpânească această artă ...
197
În Europa există legende despre femei misterioase care construiau structuri din piatră — dolmene și cromlehuri. Creatoar...
281
Monumentul natural „Suta de Movile” se întinde pe o suprafață de aproximativ 1600 de hectare, la sud-sud-est de satele B...
225