Pericolele uleiului rafinat de floarea-soarelui: riscurile ascunse ale procesării chimice
Uleiul de floarea-soarelui este adesea rafinat folosind hexan, un solvent organic similar benzinei. După extracția uleiului din semințe, hexanul este îndepărtat cu ajutorul aburilor, iar reziduurile rămase sunt eliminate cu soluții alcaline. Produsul rezultat este apoi tratat cu abur sub vid pentru a-l albi și dezodoriza, după care este îmbuteliat și vândut ca ulei.
Cu toate acestea, în ciuda proceselor de purificare, în ulei pot rămâne urme de hexan și alte substanțe chimice. Uleiul rafinat, supus tratamentelor termice și chimice, își pierde o parte semnificativă din proteine, vitamine, fosfolipide, carotenoide și clorofilă. Compoziția sa de acizi grași se modifică, iar rezistența la oxidare scade.
Consumul pe termen lung al unui astfel de ulei poate avea efecte negative asupra sănătății, contribuind la îmbătrânirea accelerată și la creșterea riscului de dezvoltare a bolilor oncologice.
71