MOLDOVENII.MD

Revista „MEN’S HEALTH”: Nu trebuie să hrănești un bărbat cu carne!

Cunoscutul jurnalist și columnist Karen Șainian a publicat în cel mai recent număr al revistei Men’s Health o rubrică de autor intitulată „Fără sacrificiu”, în care povestește sincer cum este să trăiești ca un bărbat adevărat – vegetarian – printre consumatorii de carne.
„Nu vă spun cum să vă îmbrăcați, pe unde să mergeți sau cum să vorbiți. Dar nici voi nu încercați să mă hrăniți cu carne”, scrie Karen.

Săptămâna trecută, pentru prima dată după o pauză de un an, m-am adunat și m-am dus la sala de fitness. De data aceasta am vrut să fac totul „ca la carte”, așa că am plătit pentru un antrenament individual, care, ca de obicei, a început cu o discuție despre regimul de exerciții și alimentație.
„…Și cel mai important – trebuie să mănânci după fiecare antrenament. Proteine. Piept de pui, ton, ceva slab”, mi-a explicat senseiul.
Iar eu îi răspund sincer că nu merge cu pieptul, pentru că nu mănânc carne. Și nici pește nu mănânc, doar produse lactate. La început n-a înțeles despre ce vorbesc, iar apoi, cu un dispreț prost ascuns, mi-a spus:
„Trebuie să mănânci carne, înțelegi? Altfel nu are niciun sens. Deloc.”

De mult timp am decis ferm să nu demonstrez nimic nimănui. Aș fi putut să-i povestesc instructorului despre prieteni vegani care, doar cu legume și nuci, ajung să se dezvolte muscular de parcă steroizii ar fi geloși. Aș fi putut explica faptul că am absolvit medicina, că știu totul despre proteine și carbohidrați și că fac sport de cea mai mare parte a vieții mele. Dar n-am spus nimic, pentru că oricum nu m-ar fi crezut. Pentru el, realitatea arată așa: fără carne nu are sens. Deloc.

Nici eu nu credeam în „culturistii ierbivori” până când n-am cunoscut unul. Pe deasupra, era și crudivor – adică, în mod literal, nu considera hrană nimic în afară de plante proaspete. Nici măcar shake-uri din soia nu bea, pentru că acolo proteina este procesată, nu crudă.
„De unde ai toți mușchii ăștia?”, l-am întrebat.
„Dar caii și vacile de unde crezi că au mușchi?”, mi-a răspuns el.

Vegetarienii nu sunt nici invalizi, nici ciudați – sunt oameni obișnuiți care duc o viață normală. Iar eu sunt chiar mai „normal” decât vegetarianul mediu, pentru că n-am renunțat la carne din motive ideologice („mi-e milă de păsărică” etc.). Pur și simplu nu mi-a plăcut niciodată carnea, de când mă știu.
În copilărie, desigur, trebuia s-o mănânc – educatoarele de la grădiniță nu sunt prea interesate de preferințele gastronomice ale copiilor. Iar acasă funcționa legea de fier: „până nu mănânci tot, nu te ridici de la masă”. Dar, plecând din casa părintească, în propriul meu frigider am eliminat orice urmă de produse din carne.

Viața unui vegetarian la Moscova este mult mai confortabilă decât se crede. Ospătarii din localurile decente deosebesc deja lacto-ovo-vegetarienii (cei care mănâncă lactate și ouă) de vegani (care mănâncă doar plante). Nu e Mongolia, unde timp de două săptămâni am mâncat doar tăiței instant cu pâine. Pentru că în această țară uimitoare și incredibil de frumoasă, în șoproanele numite restaurante de marginea drumului se servesc doar două feluri: supă și berbec. Supa, evident, din berbec.
În schimb, la Moscova sunt o mulțime de restaurante caucaziene de modă veche, cu meniuri cât „Război și pace”: fasole, vinete, ciuperci în toate formele imaginabile.

Prietenii mă întreabă dacă nu mă plictisesc legumele cu garnituri. Nu, nu mă plictisesc. O mâncare rabelaisiană, grea și excesivă, pur și simplu nu este erotica noastră. Când ies la cină cu prieteni, printre care nu e niciun vegan, mă bucur de companie și de conversații. Iar mâncarea e doar un pretext.
Și când la ceilalți petrecerea se termină cu „desertul de control în cap”, după care abia mai ajung până la pat, eu pornesc prin localuri dubioase să dansez până dimineața. Apropo, în ultimii zece ani nu m-am intoxicat niciodată și nici n-am simțit cea mai mică greutate în stomac. Și, în general, mă îmbolnăvesc cam de două ori mai rar decât prietenii mei carnivori.

Singurul lucru care uneori mă irită este atenția (sau lipsa ei) celor din jur față de particularitățile meniului meu. Mama, de cincisprezece ani încoace, de fiecare (FIECARE!) dată când sunt în vizită, îmi oferă ba hering, ba o chiftea – poate, poate va funcționa.
Cu rudele îndepărtate, grecești sau armenești, e și mai rău. În casele lor e periculos să pomenești că nu mănânci miel. O jignire mortală, fără nicio șansă de justificare.
În grupuri mai puțin cunoscute e la fel de „interesant”: vegetarianismul este perceput mereu ca o provocare. „Cum adică, plantele nu sunt vii? Și cum vine asta, ai bocanci din piele – nu e o contradicție?” Să le ții o prelegere detaliată drept răspuns e pur și simplu stupid.

Dar mă enervează și veganii ultra-eroici, care, la orice ocazie potrivită sau nepotrivită, denunță consumul de carne. Sunt gata să ucidă pe oricine nu luptă pentru viața animalelor și pentru pădurile Amazonului. Abordează oamenii cu discursuri în raioanele alimentare. Și, credeți-mă, mie îmi fac viața mai grea decât vouă, pentru că sunt nevoit să răspund în locul lor. Antipatia față de acești „sfinți” se răsfrânge și asupra mea, pentru că oamenii obișnuiți înțeleg prea puțin nuanțele curentelor vegetariene.

Lăsați-mă în pace și unii, și alții, bine?
Dacă tot sunteți curioși – uneori mă gândesc că trăiesc mai corect decât voi. Adevărat, gândul acesta mi-a venit la mulți ani după ce am renunțat la mâncarea de origine animală. Cu ceva timp în urmă am locuit cu o vegetariană convinsă, Ania, care mi-a explicat un argument ideologic de neclintit în favoarea alimentației pe bază de plante.
Problema nu e că oamenii ucid o vacă – asta e un detaliu secundar. Problema e că oamenii produc vaci pentru sacrificare, și încă într-un număr de zeci de ori mai mare decât ar fi necesar după natură și bun-simț. De douăzeci de ori. Sau de o sută. Niciodată în istoria omenirii nu s-a mâncat atât de multă carne. Iar asta este deja o sinucidere lentă.

Veganii avansați gândesc global – resurse, apă dulce, aer curat și așa mai departe. S-a calculat de nenumărate ori: dacă oamenii n-ar mânca carne, ar fi de cinci ori mai multe păduri și apa ar ajunge pentru toți. Pentru că 80% din păduri sunt defrișate pentru pășuni și culturi furajere pentru animale. Iar cea mai mare parte a apei dulci se duce tot acolo. Atunci chiar ajungi să te întrebi: oamenii mănâncă carne sau carnea îi mănâncă pe oameni?

Sincer vorbind, mi-ar plăcea dacă toți oamenii ar renunța la carne. Foarte mult mi-ar plăcea. Dar înțeleg că șansele de a schimba ceva sunt mici, pentru că în Rusia veganii reprezintă cel mult un procent și jumătate. Eu doar îmi mestec iarba pentru a-mi curăța propria conștiință. Și nu demonstrez nimic nimănui.
Pentru că ce să demonstrezi, dacă pentru 99% dintre oameni fără carne nu are sens. Deloc.