Аграрный гуру в Молдове

Зепп Хольцер, или как он себя называет - горный крестьянин, впервые посетил нашу страну по приглашению компании DAAC Ecoplant. Этого простого труженика приглашают читать доклады престижнейшие университеты Европы и Америки. Представитель малого бизнеса, и при этом миллионер, успешно руководит крупными проектами по всему миру. Например, у миллиардеров Сваровски (Шотландия), принцессы Лихтенштейна (Испания), консультирует правительство Эквадора. В своих проектах Хольцер исключительно подсобными (малобюджетными) средствами превращает пустыни, болота и неплодородные земли в цветущие сады, не требующие дальнейшего ухода.

*Райский сад в горах

Зепп Хольцер считает, что залог успеха и счастливой жизни состоит в грамотном отношении к природе, жизни в гармонии с ней. "Самое важное - это не нефть и не газ, которые кончаются. Самое важное - это то, как вы работаете с землей. Помните ли вы о том, что растения находятся в естественном симбиозе и не нуждаются в подкормках, поливах, средствах защиты. Благодаря этому экономится большое количество сил и средств".

Фермер превратил высокогорное хозяйство родителей Краметерхоф в Австрии в цветущий райский сад, где зреют киви и другие южные фрукты, хотя сами австрийцы называют эту область местной Сибирью. Среднегодовая температура там не превышает 4,5 °С, а летом здесь может выпасть снег. Несмотря на это, сегодня в Краметерхофе на 1 кв. м. самое большое разнообразие растительного и животного мира в Австрии. "Люди просто не верят, как там, наверху, может что-то расти, - говорит Зепп Хольцер. - На моих 50 га перепад высот составляет 400 м. Когда я получил эту землю от родителей, она считалась низкопроизводительной, и мы платили налог по низкой ставке. Но я полностью изменил участок. Сделал террасы, засадил склоны плодовыми кустарниками и деревьями. Теперь мне достаточно корма для животных и хватает еды для меня. Где возможно, я построил озерца и пруды. Всего у меня 72 водоема. Почва получает влагу. Растения - тепло от камней. Так здесь и вызревают фрукты, растут отличные зерновые. И вот теперь самое интересное: после того, как мне удалось превратить свою землю в цветущий сад, и на моем примере было написано 14 дипломных работ, налоговая инспекция переоценила мой участок. Теперь - это высокопроизводительные земли, и налог вырос в 10 раз. А мои соседи продолжают платить по старым ставкам. Я не смог возразить налоговой инспекции". Кстати, на основе работ Хольца налоговая внесла в реестр сельхозкультуры, нуждающиеся в дотациях.

В поместье фермера животные живут открыто на природе и самостоятельно питаются частью обильного урожая хозяйства. Также там используется природное предназначение животных. Например, свиньи вскапывают почву (им посыпается приманка на участке земли, которую необходимо вспахать - кукурузные зерна), они вскапывают, затем участок засевается злаковыми, овощами, еще раз бросается немного кукурузы, свиньи "боронят". На этом трудозатраты заканчиваются.

В прудах разводятся (на естественном питании, без подкормок и лечения) различные виды рыб: осетровые, форель, щука, судак, карп и т.д. Это происходит благодаря природной форме прудов. Здесь происходит естественный круговорот. Растения отмирают, идут на пищу различным микроорганизмам, червям, улиткам, те в свою очередь - головастикам, повзрослевшие лягушки возвращаются в пруд и становятся пищей форели, щук и т.д. Трудозатраты владельцев состоят только в том, чтобы вылавливать взрослую рыбу отменного качества. Также в хозяйстве Хольца растет множество лекарственных растений.

*Золотая жила Молдовы

Впервые посетив Молдову, Зепп Хольцер заявил, что наша страна прекрасна и обладает большим потенциалом, который, к сожалению, не используется. "Молдоване, сами того не понимая, ходят по золотой жиле. Правильно обрабатываемая земля - вот настоящий капитал! У вас так много чернозема. Сейчас главное - исправить одну из грубейших ошибок по отношению к природе - привести водный баланс в норму. В Молдове на 2/3 готовы водные резервуары, их просто надо закрыть с одной стороны и научиться грамотно использовать". Еще одна ошибка, на которую указал г-н Хольцер, - монокультурные посадки. "Каждое растение производит собственное питательное вещество. Есть многообразие растений, которое питает друг друга всеми необходимыми веществами. Если этого придерживаться, тогда у меня будет качественный продукт, к тому же самый дешевый в производстве, и самый ценный. А в монокультуре все стоит в конкуренции друг к другу. И это вопрос времени - когда из этой конкуренции возникнут какие-то болезни. Эксплуатация природы приносит результат быстро, и кажется, что это продлится долго. Но это воровство у наших потомков. Они получат загрязненную землю, минимальный урожай. А дальше что? Опустение, отмирание лесов, высыхание, потеря воды, и, как следствие, - пожары и катастрофы.

Монокультурность - это не сотрудничество людей и природы, а противостояние. Кто-то хочет выращивать только рапс, кто-то - только кукурузу. Сегодня мир нуждается в людях, образ мышления которых созвучен природе. Нужно научиться "читать природу", понимать ее язык и законы. На одном гектаре земли я могу создать все необходимые условия для проживания одной семьи. Можно сделать такой красивый план, где будет все необходимое: сады, бассейны, естественная защита от пожаров и ветра. У вас же я увидел много заброшенных садов, и одиночных животных на цепи, они находились в состоянии стресса, на солнце и без воды. Это недопустимо". Председатель общественной организации LuRenOm Александр Саинсус (соорганизатор мероприятия) отметил, что, следуя этим методам, можно преобразовать страну за кратчайший срок. "Зепп Хольцер показал не просто новый метод. Мы убедились, что это другое мировоззрение, новое отношение к земле".

Хольцер отметил в ходе пресс-конференции, что имеет массу открытий, но отказывается их патентовать. Его главная цель - открыто рассказывать о них людям.

*Европа ошибается

Молдавские журналисты поинтересовались у иностранного гостя, почему его методы не используют в крупнотоварном производстве в Европе? "Они ошибаются. Ситуация в сельском хозяйстве Европы плачевна. Фермеров административно загоняют в тупик. Постоянные ограничения, указания по хозяйствованию приводят к тому, что фермер отказывается от занятия сельским хозяйством, продает участок и переселяется в город. Сельское хозяйство становится невыгодным. Где проблема, в чем ошибка? Основная проблема заключается в том, что люди разучились общаться с природой, перегружают почвы удобрениями, химией, производят массовые продукты и получают за них малые деньги.

В Евросоюзе земли заэксплуатировали до последней стадии. Греция - прекрасная страна - полностью банкрот. Португалия... Почти все страны отмирают. Посмотрите, как там хозяйствуют. То, что происходит у них сейчас, это не новость, это можно было предсказать несколько лет назад! У них очень сильная эксплуатация природы: химия, сильная механизация, крестьяне превращаются в раба на собственных землях. Что касается затрат, то они становятся все выше и выше. И это происходит в больших объемах по всему миру: выставляются на продажу целые деревни! В Испании, например, более 80% крестьянских хозяйств - банкроты! И те дотации, которые выдают сегодня в ЕС, это не дотации, а возмещение убытков в результате неправильного использования земельных ресурсов.

Но, к сожалению, европейским чиновникам трудно перестроиться. Они не могут осознать, что монокультурное сельское хозяйство изобрел человек, а не природа. Еще 20-30 лет назад я был не самым известным крестьянином, а самым штрафуемым фермером, нарушающим закон. Потому что все, что я делал, было запрещено.

Но все мои методы можно использовать. Например, у меня 1 000 га поля. Я могу выращивать там пшеницу. Нужно просто сделать смешанную засадку, подсеять белого клевера, моркови или пряностей. Когда пшеница поднимается сантиметров на 20, я добавляю подсев. Пшеница растет до высоты в 1,2 м. Она затеняет подсеянные растения. Они растут медленно, потому что зерновые быстрее и выше. Когда пшеница вызревает, приезжает комбайн. Фермер выставляет высоту срезания колоса на 20 см, снимает урожай пшеницы. Подсев остается нетронутым. Он начинает активно расти и вызревать. Через 2-3 недели, вы просто не поверите, что на этом же поле собрали урожай пшеницы. Там будут и салат, и пряности, и редиска. Я потом сам выбираю, что делать с этим полем. На нем можно пасти животных, можно собирать овощи. Или я могу просто пройтись культиватором и получу органические удобрения". Зепп Хольцер считает, что земля - это дар природы, и крестьяне должны сами обрабатывать ее, а не продавать иностранцам. "Я думаю, что здесь не нужно продавать свою страну, нужно обрабатывать землю самим, привлекать молодых заинтересованных людей".

*Врезка

Зепп Хольцер - австрийский фермер, теоретик и практик пермакультуры. Родился в 1942 г. в семье фермера. С раннего детства проявлял интерес к сельскому хозяйству. В 8 лет вырастил абрикос на высоте в 1 300 м. Когда Зеппу исполнилось 19, отец передал ему свое хозяйство Краметерхоф.

На первых порах Зеппу Хольцеру сопутствовали неудачи. Методы, принятые в традиционном сельском хозяйстве, оказались не приемлемыми для высокогорного хозяйства. Хольцер не побоялся экспериментов. Например, он перестал обрезать плодовые деревья и размещал их в расщелинах между скалами. Растения лучше переживали снежную зиму, их ветки не ломались. А в нишах между камнями создавался микроклимат. Хольцер начал возводить холмистые гряды и огороды-кратеры. Овощные культуры высевал на искусственных склонах высотой до 1 м. В основу гряд вносились древесные отходы, которые удерживали влагу, а также за счет тепла, выделяемого при гниении, помогали поддерживать более высокую температуру почвы.

Экспериментируя на своем участке, Хольцер неоднократно нарушал правила ведения фермерского хозяйства в Австрии. Ему пришлось выплатить несколько миллионов шиллингов штрафных санкций. Сегодня Зепп Хольцер считается одним из основоположников пермакультуры. Он одинаково резко выступает как против монокультурного хозяйства, активного применения химии, так и против европейской аграрной политики, не приемлет субсидирование фермеров, ограничений, накладываемых на их деятельность. Своими главными противниками считает чиновников, химические и фармацевтические компании. На счету Зеппа Хольцера несколько книг, которые переведены на десятки языков.

*Врез2

Пермакультура - проектирование и создание экологически чистых, самоподдерживающихся систем в сельском хозяйстве. В основе направления - рациональное использование природных, в первую очередь водных ресурсов, отказ от агрохимии и удобрений, за исключением органических, поликультура, создание симбиозов различных растений, содержание животных в условиях, максимально приближенных к естественным. Адепты пермакультуры приспосабливаются к ландшафтным условиям, но при этом не стесняются вносить в них изменения, в том числе вписывая в свои аграрные системы и жилые строения.

**Врезка3

Скоро в Молдове будет создан первый Центр пермакультуры по методу известного фермера Зеппа Хольцера, который предусматривает развитие экологического сельского хозяйства. Проект будет реализован компанией DAAC Ecoplant и призван стать образцово- показательным хозяйством. На площади одного гектара будет обустроено пространство всего, что необходимо для полноценной жизни одной семьи. Предположительно запуск пилотного проекта состоится весной будущего года.

Автор: Ольга МАРЧЕНКО