Домашние заготовки из аронии

Сок с мякотью

Зрелые плоды перебрать, вымыть, добавить немного воды — по 0,5 ст. на килограмм. Нагревать в эмалированной посуде, помешивая, на слабом огне, не доводя до кипения, около 30 минут. Потом массу охладить, измельчить (можно в блендере) и тщательно отжать. Добавить сахар или мед по вкусу. Хранить в холодильнике.

Компот

Подготовленные плоды пробланшировать, уложить «до плечиков» в чистые сухие банки, залить горячим (80-85 град.) сахарным сиропом (500 г сахара на 1 л воды) на 2-4 часа. Затем пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20, литровые — 25 минут.

Варенье

Ягоды (1 кг) перебрать, промыть, высыпать в горячий сахарный сироп (1 кг сахара на стакан воды) и выдержать 8 часов. Затем довести до кипения, снять с огня и выдержать еще несколько часов. После этого варенье варить до готовности (пока ягоды не опустятся на дно таза).

Источник: vk.com