Это страшное слово Сахар
Времена когда пили чай вприглядочку, подвесив кусок сахара над столом, миновали давно. Сладкая булочка или тортик, печенье, конфеты , сладкая газировка - изобилие подобного в красивейшей и приятно хрустящей в руках упаковке подвергает каждого соблазну купить и съесть. Человеческий опыт подсказывает что это не пища, а есть баловство. Насколько же безопасным оно будет??
Одним из самых распространенных заблуждений по отношению к сахару (точнее - производимой из свеклы или тростника сахарозы), будет то, что он необходим для поддержания жизнедеятельности организма. В литературе на эту тему легко обнаружить подобные “сведения”: натуральный сахар - ценный источник жизненной энергии.
Или: главная ценность сахара в том, что он поставляет нашему организму глюкозу. Она же является основным источником энергии, обеспечивает работу внутренних органов, мышц и мозга. Небольшая ее часть идет на пополнение запасов гликогена печени – своеобразного энергетического НЗ, которым организм может воспользоваться в случае недостатка «сладкого топлива».
Когда говорят, что сахар играет ключевую роль в метаболизме как растений так и животных, подразумевают в основном глюкозу. Определенный уровень содержания ее в крови, (в очень узком диапазоне), - есть непременное условие нормальной жизнедеятельности всего организма. Общее же её количество в крови человека будет порядка 5 грамм (чайная ложечка без верха).
Самой природой предусмотрено человеку получать необходимые сахара из пищи после продолжительного ее переваривания. Только в этом случае представляется возможным растянуть процесс поступления глюкозы в организм по времени , не подвергая риску сместить вышеупомянутый её баланс. Положение меняется кардинально при употреблении пищи сладкой, ибо она подвержена быстрому расщеплению, а в кровь попадает ударная доза сахаров. Для самого тела человека в этой ситуации меняются приоритеты, и главной его задачей становится именно удержание того тонкого баланса в крови. Аккорды задействованных при этом защитных систем организма выступают полным диссонансом по отношению к общей гармонии его биохимических процессов (фактор1).
Поскольку потребляемый сахар, (сахароза С12Н22О11) представляет собой химическое вещество в чистом виде, а для его рассщепления и последующих других процессов метаболизма требуются различные энзимы, витамины, минералы - все они изымаются из запасников организма (фактор2).
Поступающая в организм пища должна поддерживать его нормальную жизнедеятельность в целом, а уподоблять человека автомобилю, в который заливают топливо будет полным невежеством.
Кроме искажения нормального хода биохимических преобразований самого организма, меняется суть происходящих процессов в самом пищеварительном тракте. Правильный состав микрофлоры кишечника человека есть необходимое условие хорошего его самочувствия, и именно сладкая пища смещает этот состав в нежелательном совершенно направлении (фактор3).
Исследованиями установлено, - сахар увеличивает время прохождения пищи через ЖКТ ~ в два раза, что в ещё большей мере позволяет чуждым природе человека ферментационным процессам оказать свое угнетающее воздействие (фактор4).
В рекламе сахара очень часто делается акцент на некую его природность и натуральность, что способно ввести неискушенного потребителя в заблуждение. Расставим же все по местам.-
Да, сок свеклы или тростника есть натуральный продукт, который
Да, возможно использовать в питании человека.
Да, сахар есть также натуральный продукт, ибо не содержит никаких синтетических примесей.
Нет, использовать в питании человека его недопустимо!
Твердое “нет”, ибо сахар из сока свеклы (тростника) есть часть целого комплекса необходимого для поддержания нормального функционирования организма человека питательных веществ. При высоких концентрациях и без этих важных для организма веществ, сахароза губительна, ибо человеческий организм не рассчитан на её потребление.
Приведем пример:
Воздух тоже натуральный и природный, и из него мы поглощаем только натуральный кислород. Однако невозможно представить себе возможность дышать чистым кислородом, выделенным из общего состава газов воздуха атмосферного.
Согласно извечной мудрости востока, разум и физическое тело есть не две, но одна целая и неделимая субстанция. Небрежение принципами здорового питания закономерно приводит к различным недомоганиям человека, включая ослабленную мыслительную его деятельность и измененное мировосприятие.
Потребляемая в пищу сахароза предательски переводит тело/разум в искаженное, далеко отличное от предначертаного ему состояние. Приторно сладкая печать цивилизации на людях год за годом достаточно примелькалась и стала неразличимой человеком мира современного. Однако рельеф её проступит четким однозначным образом для неимевших счастья иметь подобное удовольствие в своем рационе.
Документально зафиксировать всю огромную разницу по состоянию здоровья “дикарей” с их примитивным питанием и человека “цивилизованного” с его рафинированной пищей удалось гениальному исследователю Вестону Прайсу (1870-1948).
Оставив свою практику зубного врача в Кливленде, штат Огайо, он исследовал жизнь многих народов и племен по всему миру, чей быт и традиции оказались изолированными от мира внешнего. Здоровые зубы есть первый свидетель здоровья его обладателя, и именно таковые оказались у не знавшего сахара “дикаря”. По его свидетельству, приобщению к пище цивилизованного человека он расплачивается очень дорогой ценой - обретением неведанных ему досель болезней.(Price, Weston, A., D. D. S. Nutrition and Physical Degeneration. Santa Monica, CA: Price-Pottenger Nutritional Foundation, 1945.)
Простой пище человек был обязан более крепкой имунной системой, крепкими зубами и тем, что почти не нуждался в докторах. Придерживаясь её, люди были менее восприимчивы к температурным перепадам, отличались выносливостью, обладали отменной реакцией как в движениях так и в своей мыслительной деятельности.
Человеческая природа оказалась слабой перед сахарозой, ибо подобный сладкий вкус имеют другие важные для его организма вещества. Наркотическая от нее зависимость (доказано исследованиями) человека в сочетании с огромными барышами от основанных на ней бизнесов, - предопределили как её широкое распространение по свету, так и сам рост её потребления.
Сладкий яд явился причиной падения многих великих культур от нашествия еще не познавших его варваров, которые впоследствии сами оказывались под его разрушительным воздействием. Подобные этому истории приводит в своей гениальной работе “Sugar Blues”- Вильям Дафти (William Dufty) (1916 - 2002).
По его воспоминаниям, еще летом 1965 года он встретил японского философа, проведшего несколько недель во Вьетнаме. Он заявил ему: «Если вы действительно собираетесь покорить северовьетнамцев, вы должны обрушить на них весь сахар, конфеты и Кока-Колу из армейской службы обеспечения. Это уничтожит их быстрее, чем бомбы.»
Как оказалось, сахар и правда - страшное оружие.
Или ещё. Чрезвычайно любопытны будут свидетельства упадка могущества Арабской Империи вследствие широкого употребления пищи сладкой в ее армии. Так, немецкий ботаник Leonhard Rauwolf (1535-1596), давший свое имя открытому им растению- rauwolfa serpentine - провел несколько лет в арабских странах (Сирия, Ливия,...). Он не только изучал растения, но и выполнял поручения военной разведки того времени. В своих донесениях, которые были впервые опубликованы в 1573 году, он отмечал - Турки и Мавры отрезали себе сахар кусок за куском и жевали и ели его открыто на улице без всякого смущения... и по причине этой своей ненасытности потеряли качества неустрашимых бойцов былых времен. И еще "Потерявшие меру в своем питании Турки,- в гораздо меньшей степени стали легки на подьем и не так храбры идти против своих врагов как это бывало в прежние века."
Очень любопытные факты проступают из более современной истории человечества.
Япония, как мы помним из ее истории, вплоть до начала 20 века тщательно оберегала свои традиции и культуру от влияния окружающего ее мира, являлась страной относительно закрытой. Как отмечает Вильям Дафти, - "Сахарный тростник там к 1906 году занимал площадь всего 45 000 акров, (ничто по сравнению с 7млн акров под рисом), а вырабатываемый сахар употребляли для целей медицинских. Ко времени войны с Россией 1905г., каждый ее солдат имел при себе трехдневный запас сухого риса. Кроме этого он обеспечивался соленой рыбой, сухой морской капустой, и сквашенными сливами (амебоши)". Подобным образом снабжались легионы Римского императора Юлия Цезаря (100 до н.э. – 44 до н.э.). Разве что вместо риса было сухое зерно, вместо соленой рыбы была ферментированная рыбная паста, и вместо морской капусты – простая квашенная.
Эта пища настоящих воинов не шла ни в какое сравнение с сахаром и дрожжевым хлебом солдата российского того времени, что и нашло свое отражение в результатах всей военной кампании того времени.
Во второй половине 1929 г. в США случилась Великая Депресия. Ей предшевствовал запрет в стране на продажу алкогольных напитков (1920 по 1933г.). Казалось бы – с уменьшением его потребления экономические показатели должны пойти в гору, но случилось всё наоборот. Испытывая затруднения с выпивкой, люди стали употреблять сладкие напитки и другие сладости в гораздо больших количествах, а это нашло отражение на их общем самочувствии. Тогда пострадала не только экономика, но люди сами в первую очередь. На сегодняшний день уровень потребления сахара в этой стране, как и по всему миру, - никак не уменьшился. Налицо негативные изменения в здоровье людей не только физического плана (рост числа диабетических заболеваний, проблем избыточного веса и т.д - перечисление которых будет малым удовольствием). В полном соответствии с вышеупомянутым утверждением древних о нераздельности тело/разум субстанции оказалась затронутой и вторая ее часть, очень метко отмеченной в статье Сьюзен Джейкоби -"Америка тупеет" газеты The Washington Post. The Dumbing Of America By Susan Jacoby Sunday, February 17, 2008; B01 Краткое ее содержание изложено (на русском языке)здесь.
Полностью статью читайте здесь
Единственное с чем можно в ней поспорить так это с названием этой статьи. Поднятые проблемы будут актуальны во многих других странах с также высоким уровнем потребления сахара.
Употребление сахарозы, (равно и других рафинированных углеводов) в питании и есть трагическая ошибка человечества, приведшая к его деградации. Сладость такого растения как Стевия (Stevia rebaudiana bertoni) представляется более безопасным подсластителем и оно может выступить в качестве достойной её альтернативы. В пример можно привести страну восходящего солнца, где именно это растение возмещает не менее половины от всех потребляемых подсластителей.
Ребенок с конфетой в руках – это трагедия и боль всей планеты Земля, без какой-либо разницы в какой именно части её он родился!
До сего момента
Нет никаких оснований для легального производства и употребления сахарозы (сахара) в питании. Человечество не должно доказывать ее пагубность, поскольку по своей сути это есть отдельное искусственно выделенное химическое вещество (C12H22O11)! Все обоснования безопасности употребления её в питании человека (как равно и оказание благотворного ее влияния на его здоровье...) предоставим самим сахаропроизводителям, равно как и другим бизнесам на ее основе.
Доброго вам здоровья!
Одним из самых распространенных заблуждений по отношению к сахару (точнее - производимой из свеклы или тростника сахарозы), будет то, что он необходим для поддержания жизнедеятельности организма. В литературе на эту тему легко обнаружить подобные “сведения”: натуральный сахар - ценный источник жизненной энергии.
Или: главная ценность сахара в том, что он поставляет нашему организму глюкозу. Она же является основным источником энергии, обеспечивает работу внутренних органов, мышц и мозга. Небольшая ее часть идет на пополнение запасов гликогена печени – своеобразного энергетического НЗ, которым организм может воспользоваться в случае недостатка «сладкого топлива».
Когда говорят, что сахар играет ключевую роль в метаболизме как растений так и животных, подразумевают в основном глюкозу. Определенный уровень содержания ее в крови, (в очень узком диапазоне), - есть непременное условие нормальной жизнедеятельности всего организма. Общее же её количество в крови человека будет порядка 5 грамм (чайная ложечка без верха).
Самой природой предусмотрено человеку получать необходимые сахара из пищи после продолжительного ее переваривания. Только в этом случае представляется возможным растянуть процесс поступления глюкозы в организм по времени , не подвергая риску сместить вышеупомянутый её баланс. Положение меняется кардинально при употреблении пищи сладкой, ибо она подвержена быстрому расщеплению, а в кровь попадает ударная доза сахаров. Для самого тела человека в этой ситуации меняются приоритеты, и главной его задачей становится именно удержание того тонкого баланса в крови. Аккорды задействованных при этом защитных систем организма выступают полным диссонансом по отношению к общей гармонии его биохимических процессов (фактор1). Поскольку потребляемый сахар, (сахароза С12Н22О11) представляет собой химическое вещество в чистом виде, а для его рассщепления и последующих других процессов метаболизма требуются различные энзимы, витамины, минералы - все они изымаются из запасников организма (фактор2).
Поступающая в организм пища должна поддерживать его нормальную жизнедеятельность в целом, а уподоблять человека автомобилю, в который заливают топливо будет полным невежеством.
Кроме искажения нормального хода биохимических преобразований самого организма, меняется суть происходящих процессов в самом пищеварительном тракте. Правильный состав микрофлоры кишечника человека есть необходимое условие хорошего его самочувствия, и именно сладкая пища смещает этот состав в нежелательном совершенно направлении (фактор3).
Исследованиями установлено, - сахар увеличивает время прохождения пищи через ЖКТ ~ в два раза, что в ещё большей мере позволяет чуждым природе человека ферментационным процессам оказать свое угнетающее воздействие (фактор4).
В рекламе сахара очень часто делается акцент на некую его природность и натуральность, что способно ввести неискушенного потребителя в заблуждение. Расставим же все по местам.-
Да, сок свеклы или тростника есть натуральный продукт, который
Да, возможно использовать в питании человека.
Да, сахар есть также натуральный продукт, ибо не содержит никаких синтетических примесей.
Нет, использовать в питании человека его недопустимо!
Твердое “нет”, ибо сахар из сока свеклы (тростника) есть часть целого комплекса необходимого для поддержания нормального функционирования организма человека питательных веществ. При высоких концентрациях и без этих важных для организма веществ, сахароза губительна, ибо человеческий организм не рассчитан на её потребление.
Приведем пример:
Воздух тоже натуральный и природный, и из него мы поглощаем только натуральный кислород. Однако невозможно представить себе возможность дышать чистым кислородом, выделенным из общего состава газов воздуха атмосферного.
Согласно извечной мудрости востока, разум и физическое тело есть не две, но одна целая и неделимая субстанция. Небрежение принципами здорового питания закономерно приводит к различным недомоганиям человека, включая ослабленную мыслительную его деятельность и измененное мировосприятие.
Потребляемая в пищу сахароза предательски переводит тело/разум в искаженное, далеко отличное от предначертаного ему состояние. Приторно сладкая печать цивилизации на людях год за годом достаточно примелькалась и стала неразличимой человеком мира современного. Однако рельеф её проступит четким однозначным образом для неимевших счастья иметь подобное удовольствие в своем рационе.
Документально зафиксировать всю огромную разницу по состоянию здоровья “дикарей” с их примитивным питанием и человека “цивилизованного” с его рафинированной пищей удалось гениальному исследователю Вестону Прайсу (1870-1948).
Оставив свою практику зубного врача в Кливленде, штат Огайо, он исследовал жизнь многих народов и племен по всему миру, чей быт и традиции оказались изолированными от мира внешнего. Здоровые зубы есть первый свидетель здоровья его обладателя, и именно таковые оказались у не знавшего сахара “дикаря”. По его свидетельству, приобщению к пище цивилизованного человека он расплачивается очень дорогой ценой - обретением неведанных ему досель болезней.(Price, Weston, A., D. D. S. Nutrition and Physical Degeneration. Santa Monica, CA: Price-Pottenger Nutritional Foundation, 1945.)
Простой пище человек был обязан более крепкой имунной системой, крепкими зубами и тем, что почти не нуждался в докторах. Придерживаясь её, люди были менее восприимчивы к температурным перепадам, отличались выносливостью, обладали отменной реакцией как в движениях так и в своей мыслительной деятельности.
Человеческая природа оказалась слабой перед сахарозой, ибо подобный сладкий вкус имеют другие важные для его организма вещества. Наркотическая от нее зависимость (доказано исследованиями) человека в сочетании с огромными барышами от основанных на ней бизнесов, - предопределили как её широкое распространение по свету, так и сам рост её потребления. Сладкий яд явился причиной падения многих великих культур от нашествия еще не познавших его варваров, которые впоследствии сами оказывались под его разрушительным воздействием. Подобные этому истории приводит в своей гениальной работе “Sugar Blues”- Вильям Дафти (William Dufty) (1916 - 2002).
По его воспоминаниям, еще летом 1965 года он встретил японского философа, проведшего несколько недель во Вьетнаме. Он заявил ему: «Если вы действительно собираетесь покорить северовьетнамцев, вы должны обрушить на них весь сахар, конфеты и Кока-Колу из армейской службы обеспечения. Это уничтожит их быстрее, чем бомбы.»
Как оказалось, сахар и правда - страшное оружие.
Или ещё. Чрезвычайно любопытны будут свидетельства упадка могущества Арабской Империи вследствие широкого употребления пищи сладкой в ее армии. Так, немецкий ботаник Leonhard Rauwolf (1535-1596), давший свое имя открытому им растению- rauwolfa serpentine - провел несколько лет в арабских странах (Сирия, Ливия,...). Он не только изучал растения, но и выполнял поручения военной разведки того времени. В своих донесениях, которые были впервые опубликованы в 1573 году, он отмечал - Турки и Мавры отрезали себе сахар кусок за куском и жевали и ели его открыто на улице без всякого смущения... и по причине этой своей ненасытности потеряли качества неустрашимых бойцов былых времен. И еще "Потерявшие меру в своем питании Турки,- в гораздо меньшей степени стали легки на подьем и не так храбры идти против своих врагов как это бывало в прежние века."
Очень любопытные факты проступают из более современной истории человечества.
Япония, как мы помним из ее истории, вплоть до начала 20 века тщательно оберегала свои традиции и культуру от влияния окружающего ее мира, являлась страной относительно закрытой. Как отмечает Вильям Дафти, - "Сахарный тростник там к 1906 году занимал площадь всего 45 000 акров, (ничто по сравнению с 7млн акров под рисом), а вырабатываемый сахар употребляли для целей медицинских. Ко времени войны с Россией 1905г., каждый ее солдат имел при себе трехдневный запас сухого риса. Кроме этого он обеспечивался соленой рыбой, сухой морской капустой, и сквашенными сливами (амебоши)". Подобным образом снабжались легионы Римского императора Юлия Цезаря (100 до н.э. – 44 до н.э.). Разве что вместо риса было сухое зерно, вместо соленой рыбы была ферментированная рыбная паста, и вместо морской капусты – простая квашенная.
Эта пища настоящих воинов не шла ни в какое сравнение с сахаром и дрожжевым хлебом солдата российского того времени, что и нашло свое отражение в результатах всей военной кампании того времени.
Во второй половине 1929 г. в США случилась Великая Депресия. Ей предшевствовал запрет в стране на продажу алкогольных напитков (1920 по 1933г.). Казалось бы – с уменьшением его потребления экономические показатели должны пойти в гору, но случилось всё наоборот. Испытывая затруднения с выпивкой, люди стали употреблять сладкие напитки и другие сладости в гораздо больших количествах, а это нашло отражение на их общем самочувствии. Тогда пострадала не только экономика, но люди сами в первую очередь. На сегодняшний день уровень потребления сахара в этой стране, как и по всему миру, - никак не уменьшился. Налицо негативные изменения в здоровье людей не только физического плана (рост числа диабетических заболеваний, проблем избыточного веса и т.д - перечисление которых будет малым удовольствием). В полном соответствии с вышеупомянутым утверждением древних о нераздельности тело/разум субстанции оказалась затронутой и вторая ее часть, очень метко отмеченной в статье Сьюзен Джейкоби -"Америка тупеет" газеты The Washington Post. The Dumbing Of America By Susan Jacoby Sunday, February 17, 2008; B01 Краткое ее содержание изложено (на русском языке)здесь.
Полностью статью читайте здесь
Единственное с чем можно в ней поспорить так это с названием этой статьи. Поднятые проблемы будут актуальны во многих других странах с также высоким уровнем потребления сахара.
Употребление сахарозы, (равно и других рафинированных углеводов) в питании и есть трагическая ошибка человечества, приведшая к его деградации. Сладость такого растения как Стевия (Stevia rebaudiana bertoni) представляется более безопасным подсластителем и оно может выступить в качестве достойной её альтернативы. В пример можно привести страну восходящего солнца, где именно это растение возмещает не менее половины от всех потребляемых подсластителей.
Ребенок с конфетой в руках – это трагедия и боль всей планеты Земля, без какой-либо разницы в какой именно части её он родился!
До сего момента
Нет никаких оснований для легального производства и употребления сахарозы (сахара) в питании. Человечество не должно доказывать ее пагубность, поскольку по своей сути это есть отдельное искусственно выделенное химическое вещество (C12H22O11)! Все обоснования безопасности употребления её в питании человека (как равно и оказание благотворного ее влияния на его здоровье...) предоставим самим сахаропроизводителям, равно как и другим бизнесам на ее основе.
Доброго вам здоровья!
Александр Солдатов
skazka.nsk.ru
skazka.nsk.ru
89