MOLDOVENII.MD

Годжи – польза для здоровья и окружающей среды

Ягоды годжи употребляют в Китае также же часто, как и продукты из клубники или малины в повседневной жизни. Lycium Barbarum, представитель семейства пасленовых, отличный антиоксидант, "посол Китая в биомедицине", имеет свой биогенетический центр в Юго-Восточной Европе и отдаленной Азии. Его научное наименование напоминает южную анатолийскую местность Ликию, а в англо-саксонском мире название "волчья ягода", вероятно, объясняется тем, что слово "Lycium" в письменной и устной форме идентично другому латинскому слову "Lycos" - волк. Бытовое название "годжи" еще не изучено, оно может происходить от китайского диалекта или иметь персидское происхождение, оба понятия обозначают лесную ягоду или английский термин "berry".

Кустарник широко распространен в северных лиственных лесах, прорастает в северо-центральной и западной части Китая, является представителем вида многолетних деревянистых растений и достигает 3 метров в высоту. Культурный вид ( Lycium сhinense ), выращиваемый для продажи на юге Китая и вдоль Желтой реки, несколько отличается от вида, растущего в дикой природе и, как правило, не такой высокий. Растение устойчиво к холодам и засухе, но для высокой урожайности нуждается в высоком показателе рН почвы. В дикой природе, за исключением периода цветения и плодоношения, кустарник трудно распознать, потому что внешне он представляет собой наиболее распространенное кустарниковое растение с длинными и мясистыми листьями, соцветиями фиолетового цвета, имеющими лепестки подобно лилии, но белее мелкие, ланцетной или овальной формы. Цветы растут гроздьями, их чашелистики напоминают колокольчики. Венчик имеет ярко-фиолетовый цвет лаванды, а тычинки структурированы в продольные длинные нити, пыльники напоминают  крылышки. В северном полушарии, цветение имеет место с июня по сентябрь, ягоды созревают с августа по октябрь, в зависимости от широты, высоты и климата. Фрукты красновато-оранжевого цвета формы изюма, слегка вытянутые, толщиной в 1-2 см. Период завязывания плодов с июля по октябрь, от одного цветка созревает до 10-60 плодов.

На протяжении тысячелетий азиатское население той части континента, где растут ягоды годжи, использует их в пищу, не привлекая внимание западного мира. В то время как индийские специи или арабский кофе пользовались большим спросом в домах богачей Западной Европы; а картофель, наряду с пшеницей и подсолнечником, стал одним их самых распространенных продуктов, ягоды годжи, неизвестные иностранным взглядам и вкусам, оставались праной - пищей для души и тела буддийских монахов. И вот XXI век, создав еще большее число процессированных продуктов и так называемых "натуристских рецептов молодости и иммунитета", открыл для нас продукт, который  по праву должен присутствовать  в нашей ежедневной диете – ягоды годжи.

Большинство реализуемых, немодифицированных ягод годжи, поставляют нам с плантаций области Нинся Хуэй, расположеннй в северо-центральной части Китая и Синьцзян -Уйгурского района западного Китая, где прорастают две разновидности этого растения - годжи китайские и годжи тибетские. Ягоды годжи, обладающие репутацией, заработанной на протяжении 600 веков, выращивают в плодородной долине реки Хуанхэ, они пользуются растущим спросом на европейских и американских рынках. Более того, эти плоды, премированные на самых больших гастрономических ярмарках, получили "красный бриллиант" благодаря целебной силе и распространению в западной кулинарии. Чтобы вырастить кустарник, не нужно специальных сельскохозяйственных знаний, но сбор ягод потребует от вас ловкости, потому что они могут осыпаться до или во время уборки урожая. Несмотря на то, что ягоды можно употреблять в пищу сразу же после сбора, на наших рынках они появляются, только пройдя процесс дегидратации и термообработки в течение 48 часов. В последнее время любой супермаркет или зеленая аптека /органический магазин предлагает этот продукт, ягоды годжи продаются в упаковке по несколько сотен граммов.

Китай является страной, которая удерживает первое место в экспорте годжи, общий доход за год оценивается в 100 млн. долларов США. В области Нинся, где выращивают наибольшее количество фруктов, их сбор является настоящим праздником, организованным по случаю урожая годжи, центр  праздника – областная столица, город Иньчуань. Интересен факт, что плантации годжи служат не только экономическим целям, но и являются отличным способом борьбы с опустыниванием. Область Нинся
(расположена частично в лессовых плато, частично в луговых долинах вдоль Хуанхэ и Великой Китайской стены) ограничена тремя пустынями, кустарники высаживают для борьбы с эрозией почвы, очень интенсивной в последние десятилетия. Кроме того, регион почти полностью представляет собой полупустыню (включая пустыню Тангер), чтобы дать высокие урожаи, плантации Lycium Barbarum нуждаются в обильном поливе.

Возможно, вам интересно, что же такого особенного в этих плодах. Ответов несколько. Во-первых, годжи используют в традиционной китайской медицине, в основном в составе лечебного чая, содержащего лекарства от различных заболеваний. Глюкопираноза, выделяемая из корней растения, обладает ингибирующим свойством, подавляющим активность опасных для здоровья отдельных патогенных бактерий и грибков. Плод содержит ряд веществ, необходимых для укрепления организма, помогает в борьбе с  негативным воздействием загрязненной окружающей среды, таких как: 11 необходимых минералов, 18 аминокислот, бета-каротин, антиоксидантные пигменты, кальций, калий, железо, цинк, каротиноиды, витамин С ( с наибольшим числом антиоксидант и в одном из самых высоких объемов, найденных в природных растениях) и т.д. Исследование этих плодов показало, что они предотвращают рак, улучшают зрение, укрепляют мышечную систему и иммунитет, помогают поддерживать нормальное кровообращение, разжижают кровь, защищают печень и увеличивают продолжительность жизни.

В виде сухофруктов, ягоды годжи используют при приготовлении напитков, йогуртов, масел, сухих завтраков, джемов; молодые побеги - для зеленого чая и пищевых добавок или входят в состав отдельных лекарств. Хорошая новость для тех, кто не может терпеть их кисло-сладкий, слегка пряный вкус, напоминающий изюм, но пытается поддерживать свое здоровье, употребляя в той или иной форме эти плоды, состоит в том, что их можно ежедневно использовать  в виде солей для ванны или сухофруктов, растворенных в воде ванны. Если же вкус вам приятен, советуем  употреблять годжы  в форме, максимально приближенной к естественной, в виде высушенных семян.