Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Грибы омолаживают организм


Как выяснили ученые, грибы содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают предотвратить старение и улучшить здоровье. К такому выводу пришли исследователи из американского штата Пенн, которые установили, что грибы содержат много эрготионеина и глутатиона.

Как объясняет Роберт Бильман, профессор пищевой науки и директор Государственного центра растений и грибов штата Пенсильвания, существует теория, согласно которой процессы старения запускают в нашем организме свободные радикалы и грибы могут помочь сократить их количество.

— Свободных радикалы являются побочными продуктами окисления пищи, что неизбежно при расщеплении продуктов питания на элементы. Свободные радикалы токсичны, но у тела есть механизмы для контроля и борьбы с большинством из них. В том числе наш организм содержит и антиоксиданты эрготионеин и глутатион. Но свободные радикалы все равно наносят ущерб здоровью и могут приводить к развитию болезней, таких как рак, ишемическая болезнь сердца и болезнь Альцгеймера. — говорит Бильман. — Мы обнаружили, что грибы являются незаменимым источником антиоксидантов, причем они содержат сразу два элемента что делает их еще более полезными.

Исследователи изучили 13 видов грибов и установили, что белые грибы содержат максимальное число этих веществ. Другие же типы грибов содержат меньше антиоксидантов, чем «белые», но значительно больше по сравнению с другими продуктами. Удивительно, но при готовке грибы не теряют свои полезные свойства.

— Польза белых грибов подтверждается еще и косвенными данными — страны, жители которых имеют большое количество грибов в своем рационе, такие, например, как Франция и Италия, также имеют более низкие показатели нейродегенеративных заболеваний, тогда как люди в таких странах, как Соединенные Штаты, которые не часто употребляют грибы в пищу, имеют более высокую вероятность развития заболеваний — болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера, здесь не редкость — говорит Бильман.

Пока точно не установлено, есть ли причинно-следственная связь между озвученными факторами, но ученые намерены исследовать этот феномен. По их данным, если проводить параллель между рационом населения и показателей развития нейродегенеративных заболеваний, то можно установить, что разница потребления эрготионеина составляет порядка 3 миллиграммов в день, что составляет около пяти шляпок грибов ежедневно.

 

Источник: rodovid.me

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Вторник, 21 Сентябрь 2021 г. 10:30
Просмотров: 7862

Читайте так же

Жители Сорок надеются, что Днестр станет чище, а люди будут больше заботиться об окружающей среде. А пока качество воды ...
45
Самым древним городом мира считается Дамаск — нынешняя столица Сирии. Как город Дамаск существует около 4500 лет, однако...
286
В этом видео я расскажу вам о двух единственных случаев применения ядерного оружия - про бомбардировку японских городов ...
361
1. Намибия является домом для Намибийской пустыни, одной из старейших пустынь в мире, возраст которой, по оценкам, соста...
201