Хорошая еда-местная еда — опыт Финляндии

Местные продукты привлекательны и приятны на вкус — в этом убедилась Финляндия.

Популярность местной еды в Финляндии в последнее время неуклонно растет. Это стало заметно по политическому курсу страны в области пищевой промышленности, а так же по количеству продовольственных объединений, создаваемых местными фермерами и потребителями.

Министерство сельского и лесного хозяйства Финляндии свидетельствует, что к местной еде относятся продукты питания, произведенные из сырья, выращенного в данной местности, и потребляемые в пределах того же самого региона. Одной из центральных вех в финской правительственной программе в области пищевой промышленности являются именно местные продукты. Поддерживая местное продовольствие, Государство стремятся к формированию более устойчивой экологической экономики, развитие которой изменит привычный рынок и алгоритм производства, а также предоставит новые возможности для создания локального бизнеса.

«Покупка местных продуктов питания снижает вредное воздействие на окружающую среду, поскольку снимает необходимость транспортировки сырья на большие расстояния. Также потребление местной еды способствует развитию региональной экономики», – уверена координатор рынков реализации местных продуктов питания Кирси Вильянен из Министерства сельского и лесного хозяйства Финляндии.

Тренд использования пищевой продукции местного производства является международным — считает госпожа Вильен. Из-за пристального внимания общественности к проблемам качества пищи, потребители все чаще задумываются о том, какой путь преодолела еда до их тарелки.Фины же уверены, что в Финляндии существуют все условия для нового пищевого тренда.

«В Финляндии сосредоточено огромное количество небольших региональных производителей пищевых продуктов, что оказывает немалую поддержку культуре потребления местного продовольствия. К тому же у нас очень чистая природа, а из-за длинного светового дня летом все виды продовольственного сырья вырастают очень вкусными и ароматными. Нельзя не отметить важность того, что в Финляндии действует законодательство, позволяющее каждому человеку свободно пользоваться всеми дарами леса».

В свою очередь, продовольственные объединения работают очень эффективно.

Многие потребители, желающие купить продукты питания местного производства, предпочитают обращаться напрямую к производителю, избегая ретэйлеров. Наиболее комфортным такой способ получения продукции делают так называемые продовольственные объединения.

Одно из самых крупных подобных объединений Финляндии расположено в городе Лахти (Юго-Восточная Финляндия). Оно было основано в 2011 году и на сегодняшний день с ним работают 300 заказчиков.

«Одна женщина поинтересовалась на Facebook, хочет ли кто-нибудь заказать продукты питания прямо у производителя. Идея заключалась в том, чтобы получить натуральную местную продукцию быстрее и даже по более выгодной цене, нежели в магазине», – рассказывает о его создании координатор продовольственного объединения региона Лахти Катариина Бруман.

Заинтересованные в такой форме поставки и формате продукции нашлись, и ныне доставка местного продовольствия осуществляется через каждые две недели. Заказанные товары привозят в центр города, откуда все желающие могут без труда их забрать.

Бруман вспоминает, что даже с самого начала привлечение региональных производителей не было сложной задачей. На сегодняшний день продукты покупают у восьми поставщиков.

Местная еда — это еще и лучшее, что каждый из нас может предложить своему организму. Ведь на генетическом уровне у нас существует предрасположенность к более полезному обмену веществ с участием именно местных продуктов.