Как выбрать лучшие фрукты и овощи на рынке и в супермаркете

Если вы хотите употреблять качественные фрукты и овощи то очень важно знать как именно их выбирать. Вот некоторые критерии, которые могут помочь в выборе свежих и вкусных продуктов.

1. Вес: чем тяжелее, тем вкуснее

Это "правило" действует как для фруктов, так и для овощей. Вес это знак того, что они сочные и очень ароматные.

2. Цвет: чем ярче, тем лучше

Каратиноиды – это антиоксиданты, присутствующие в овощах и фруктах, которые дают им их цвет. Чем их больше, тем вкуснее и питательнее будут овощи и фрукты.

3. Форма и размер: не отказывайтесь от "причудливых" форм

Даже если фрукты и овощи с рынка не выглядят идеально, как на картинке, это не значит что они плохие. Даже наоборот - это означает, что они натуральные, им позволили свободно развиваться и расти и, скорее всего, они будут очень вкусными.

4. Листья должны быть плотными и прикрытыми

Лиственные и другие овощи, которые растут в несколько слоев, такие как салатный цикорий, артишоки, сельдерей, капуста, брюссельская капуста, фенхель или лука должны быть плотными и прикрытыми. То же самое касается брокколи, цветной капусты, спаржи.

5. Кожура должна быть гладкой и упругой

Текстура и качество кожуры фруктов и овощей является чрезвычайно важным фактором. Именно здесь заключена самая высокая концентрация питательных веществ.

6. Корнеплоды не должны быть мягкими

Если речь идет о луке, моркови, картофеле, свекле и других корнеплодах, то чем они тверже и плотнее, тем они более богаты питательными веществами, свежи и сочны.

Источник: foodstory.ro