Ощелачивающая еда — источник здоровья

Нарушение кислотно-щелочного баланса организма всё чаще привлекает внимание исследователей, а большинство врачей утверждают, что все болезни человека связаны именно с этим! И действительно, ещё в 1932 году немецкий биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию за то, что доказал зависимость между заболеванием раком и внутренним закислением среды.

Раковые клетки живут только в кислой среде, в щелочной они умрут ровно через 3 часа. Впрочем очень трудно найти хоть одну болезнь, развитию которой бы не способствовало закисление. При сдвиге pH крови всего лишь с 7,43 до 7,33, она переносит в 8 раз меньше кислорода. При этом ни о каком здоровье вообще не может быть речи.

О важности кислотно-щелочного баланса

К сожалению, при современном темпе жизни и постоянном снижении качества (натуральности!) продуктов питания, у большинства людей – кислотно-щелочной баланс сдвинут в кислую сторону. Закисление организма идет накопительно, по нарастающей. Организм стареет.

Сначала - быстрая частая усталость, учащаются всевозможные простудные недомогания, далее - болезни, хронические болезни и т.д.

Проверить свой кислотно-щелочной баланс достаточно легко – в аптеках продаются лакмусовые бумажки, которыми можно «измерить» рН слюны и мочи, которые покажут наш кислотно-щелочной баланс. Стоит помнить, что утренняя моча наверняка будет кислой, так как через почки выводится лишняя кислота, поэтому замерить pH мочи нужно не с утра, а при втором походе в туалет. Показатель кислотности очень сильно колеблется от разных факторов, и только после многократных замеров можно вывести среднее арифметическое и сделать вывод о кислотно-щелочном балансе организма. При этом запомните, что pH мочи ниже 7 – это признак закисления, а выше 7.5 – ощелачивание.

Что дают нам эти знания для практического применения? Если у Вас рН меньше 7 – можете быть уверены в том, что в вашем организме создана сказочно благоприятная среда для развития инфекций. Изменить такое положение дел в силах каждому человеку!

Наверное, всем понятно, что кислотно-щелочной дисбаланс - в первую очередь, конечно, из-за пищи. От того, что лежит в обеденной тарелке – будет зависеть общий pH нашего организма (этим параметром характеризуется кислотность). Конечно, кушать надо всё – но при этом соблюдать пропорцию. Для здорового человека пропорция ощелачивающих и окисляющих продуктов в меню должна быть примерно 50:50, а для больного 80:20. Этим соотношением и достигается кислотно-щелочной баланс.

К счастью, выбор меню зависит только от Вас. Но здесь есть ловушка!

Каждый из нас полагает, что, попробовав тот или иной продукт, можно определить по вкусу его свойства! А не тут-то было! Очень часто кислые на вкус продукты наш организм наоборот ощелачивают (например, самый яркий «обманщик» - лимон – один из главных ощелачивающих продуктов, несмотря на свой кислый вкус!), а не кислые по вкусу – как ни странно нас закисляют. Для примера - совершенно «не кислые» яйца, мясо, рыба, белый хлеб – главные виновники закисления организма!

Поэтому очень важно знать наших «друзей» среди продуктов, которые помогают сдвинуть кислотно-щелочной баланс нашего организма в щелочную сторону! Защелачивание организма (алкалоз) в настоящее время встречается очень редко - поэтому ощелачивающие продукты полезны всем.

В таблице приведена степень влияния продуктов на кислотно-щелочное равновесие организма.

Условные обозначения:

0 — слабое окисление или ощелачивание,

00 — среднее окисление или ощелачивание,

000 — сильное окисление или ощелачивание,

0000 — очень сильное окисление или ощелачивание.

Продукты, окисляющие или ощелачивающие организм (по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу)

Продукты Окисление Ощелачивание

Абрикосы свежие - 000

Абрикосы сушеные - 0000

Яблоки свежие - 00

Яблоки сушеные - 00

Бананы спелые - 00

Бананы зеленые 00 -

Виноград - 00

Виноградный сок - 00

Виноградный сок подслащенный 000 -

Сливы сушеные - 000

Сливы маринованные 00 -

Персики - 000

Вишни - 00

Сок лимонный - 000

Сок лимонный с сахаром 000 -

Сок апельсиновый - 000

Арбузы - 000

Дыни - 000

Чернослив - 000

Изюм - 00

Финики - 00

Инжир сушеный - 0000

Смородина - 000

Клюква - 0

Ягоды (любые) - 00-0000

Фрукты (почти все) - 000

Варенье, джем 0-000 -

Капуста - 000

Цветная капуста - 000

Сельдерей - 0000

Огурцы свежие - 0000

Одуванчик (зелень) - 000

Латук - 0000

Лук - 00

Пастернак - 000

Зеленый горошек - 00

Горох сухой 00 -

Редис - 000

Перец сладкий - 000

Помидоры свежие - 0000

Свекла свежая - 0000

Морковь - 0000

Картофель с кожурой - 000

Бобы свежие - 000

Бобы сушеные 0 -

Бобы запеченые 000 -

Ячневая крупа 00 -

Ячмень 0 -

Крахмал 00 -

Овсяная крупа - 000

Кукурузные хлопья 00 -

Хлеб черный 0 -

Хлеб белый 00 -

Мука белая 00 -

Молоко цельное - 000

Сыворотка молочная - 000

Земляные орехи 00 -

Миндаль - 00

Сыр твердый 00 -

Сыр мягкий 0 -

Сливки 00 -

Яйца 000 -

Яичный белок 0000 -

Говядина 0 -

Телятина 000 -

Печень говяжья 000 -

Цыплята 000 -

Дичь 0-0000 -

Баранина вареная 00 -

Баранина тушеная 0 -

Ветчина постная 00 -

Бекон жирный 0 -

Бекон тощий 00 -

Свинина нежирная 00 -

Сало свиное - 0

Рыба (любая) 00-000 -

Палтус 000 -

Раки 0000 -

Устрицы 0000 -

Мидии 000 -