Первый бургер, выращенный в пробирке на основе из стволовых клеток коровы, приготовлен и дегустирован в Лондоне

Первый бургер, выращенный в пробирке на основе из стволовых клеток коровы, приготовлен и дегустирован в Лондоне в рамках эксперимента, который может стать подлинно революционным событием.

Бургер весом 142 грамма стоил 250 000 евро.

Дегустаторами выступили австрийская исследовательница тенденций в кулинарии и американский автор книги о „кулинарных вкусах будущего”. Они ели на публике бургер, созданный в лаборатории и приготовленный у них на глазах в присутствии автора необычного блюда, голландского исследователя из Университета Маастрихта, Марка Поста.

Вердикт: „Вкус довольно интенсивный”, „при явном отсутствии жира, текстура и общий вид в целом схожи с говяжьим мясом”, заявили оба добровольца, которые не доели свою закуску до конца, несмотря на непомерную цену. Марк Пост также попробовал кусочек в рамках онлайн-мероприятия и сделал вывод, что это первая удачная презентация его бургера, прозванного британской прессой „Frankenburger”. Исследователю и его команде потребовалось шесть недель, чтобы создать стейк из выращенных в лаборатории стволовых клеток коровы. В бургер добавили панировочные сухари, соль, яичный порошок, сок красной свеклы и шафран для получения "естественного" цвета.

Шеф-повар Ричард McGowan сказал , что готовил бургер по обычному рецепту, на подсолнечном и сливочном масле в сковороде .

Если в настоящий сложный процесс производства этого бургера превратили его в событие из ряда вон выходящее, то в будущем данная технология в состоянии решить серьезную проблему планеты, отметили создатели стейка, они надеются что в течение 10 лет открытие станет доступным широкой публике. Данная технология позволит решить продовольственную проблему растущего населения, принимая во внимание тот факт, что Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН доказывает, что необходимо увеличить производство мяса от 229 млн. тонн в 1999-2000 годах до 465 млн. тонн в 2050 году.

Ассоциация по защите прав животных PETA также заявила, что это синтетическое мясо может означать конец эры куриных окорочков, боен и т.д.".

Марк Пост говорит, что мясо, созданное в лаборатории, дешевле и будет получено без причинения страданий кому бы то ни было. "С экологической и этической точек зрения, технология в пробирке предоставляет только преимущества", говорит он, и заверяет, что „без колебаний предложил бы своим детям этот стейк, потому что не понимает, почему он может быть более вредным, чем обычное мясо, "в конце концов, речь идет всего лишь о нормальном мясе".

Среди критиков находилась Тара Гарнетт, директор департамента исследований продуктов питания в Оксфордском университете, которая заявила, что проблема заключается не в том, чтобы получить как можно больше еды, но в том, чтобы изменить систему продовольственных поставок и цены на продукты питания.

Сергей Брин, один из основателей Google, который финансировал проект Марка Постf, считает, что этот проект "может изменить мир". "Перед нами три сценария: стать всем вегетарианцами, но я не верю в этот вариант. Закрыть на все глаза и столкнуться с еще более серьезными экологическими проблемами. И попробовать что-то новое", - заявил он в начале трансляции события в Лондоне.