Почему важнее покупать местное чем органическое

Для многих европейцев органический сертификат — это показатель, который определяет, что продукция здоровее, чем обычная и для организма, и для окружающей среды. У нас этот тренд только начинает завоевывать прилавки супермаркетов. Но местная продукция также имеет ряд своих преимуществ и она тоже нуждается в популяризации. Давайте рассмотрим главные аргументы в пользу местной еды.

Во многих развитых странах сейчас ведутся дискуссии на предмет полезности местных продуктов. Это, видимо, связано с некоторым количеством псевдополезной продукции, которая продвигается под брендом органик.

Мы не будем сейчас вдаваться в детали органики и псевдоорганики, это тема отдельной статьи. Но давайте разберемся в неопровержимых преимуществах местных продуктов над некоторыми органическими.

5 аргументов в пользу местного

1. Местные продукты питательней

Продукты начинают терять питательные вещества, как только они сорваны

местные продукты: Готовим дома, местная еда, рецептыКогда мы покупаем продукты, которые были выращены по всей стране или по всему миру, может пройти несколько недель если не больше, пока пища доедет от фермы до Вашего стола. Это значит, что эти фрукты и овощи должны быть собраны преждевременно, что предотвращает в некоторых из них формирование определенных питательных веществ.

Эти продукты также часто обрабатываются особыми газами, чтобы задерживать их созревание, что дополнительно предотвращает формирование некоторые природных питательных веществ.

Местные продукты не путешествуют на большие расстояния. Это означает, что они могут созревать как задумала природа и их можно получить, когда их питательная ценность высокая.

Зачастую, они просто вкуснее органических.

2. Местные продукты не едут далеко. Минимальный транспортный след.

местные продукты: Готовим дома, местная еда, рецепты

Зачем покупать органические продукты из Испании или Израиля, когда вы можете купить местные. Это кажется нелогичным, брать экологически чистые продукты, при выращивании которых не использовались пестициды, но при этом привезенные за тысячи миль, сжигая по ходу тонны ископаемого топлива. И хотя нет четкого определения местной еды, считается, что это продукты выращенные в радиусе 300 км от магазина или рынка, где они продаются.

3. Сознательность важнее сертификации

Органическая сертификация стоит дорого. Не все мелкие фермеры могут себе ее позволить, но их методы ведения сельского хозяйства могут быть такими же устойчивыми, как и у сертифицированных органических фермеров, а в некоторых случаях даже более устойчивые и полезнее для здоровья.

Особенно, это касается последователей биодинамичекого земледелия.

Конечно, здесь можно много спорить о лабораторных анализах растений и почвы, но сознательность наших фермеров не может измеряться количеством полученных органических сертификатов, скорее наоборот.

4. Это развивает местную экономику

местная еда развивает экономику: Готовим дома, местная еда, рецепты

Когда вы покупаете местную продукцию, вы непосредственно поддерживаете ваших местных фермеров и помогаете сохранить их рабочие места. Любой экономист подтвердит вам, что когда вы покупаете местную еду, больше денег остается в вашем сообществе, чем когда вы покупаете не-местную обычную или органическую пищу. А знаете ли вы, тот факт что, когда вы покупаете местную еду на рынках и у фермеров в местной экономике останется в два раза больше денег, по сравнению с обычным питанием из супермаркетов. Вот интересное исследование по этому поводу от New Economics Foundation

5. Местная еда — это более этично

Местные фермеры и дачники выращивают продукты в значительно меньшем масштабе, чем агрохолдинги пускай и сертифицированные. Можете быть уверены, что местная еда будет производиться более этично. Просто потому, что курица, к примеру, получившая органический корм по прежнему потребляет его в помещении.

Слоган на баннере: «Мы знаем Тараса, который знает всех своих козочек по имени»

На местной небольшой ферме куры, как правило, бегают и пасутся на улице, питаются там разными жучками, червями, травой, листьями и другой «реальной пищей». Они могут спать в закрытом помещении в течение ночи, но их рацион не состоит из одного сплошного зерна и их жизнь более сбалансированна. Та же ситуация касается и всего остального.

Конечно, потребителю намного удобней просто взглянуть на сертификат и удостоверится, что продукт качественный, чем ехать на ферму и смотреть, как на самом деле происходит процесс выращивания их продуктов. Но, если вы все же намеритесь поехать на ферму, где выращивается местная еда, это будет незабываемая и очень познавательная экскурсия. Там вы действительно поймете, какая разница между этичной местной едой и просто упакованными органическими продуктами, снятыми с полки супермаркета.

Нет, мы не противники органических продуктов, мы просто считаем, что местная еда полезней и для здоровья и для окружающей среды и для местной экономики. А если вы хотите жить в гармонии с вашими внутренним и внешним миром, то что может быть важнее этого?

Источник: rodovid.me