Опасности рафинированного подсолнечного масла: скрытые риски химической обработки

В процессе рафинации подсолнечного масла часто используется гексан — органический растворитель, схожий по свойствам с бензином. После экстракции масла из семян, гексан удаляют с помощью паров воды, а оставшиеся следы устраняют щелочью. Затем продукт подвергается обработке водяным паром под вакуумом для отбеливания и дезодорации, после чего разливается в бутылки и поступает в продажу как масло.

Однако, несмотря на все этапы очистки, в масле могут сохраняться остатки гексана и других химических веществ. Рафинированное масло, прошедшее термическую и химическую обработку, теряет значительную часть белков, витаминов, фосфолипидов, каротиноидов и хлорофилла. Его жирнокислотный состав изменяется, а устойчивость к окислению снижается.

Длительное употребление такого масла может негативно сказаться на здоровье, способствуя ускоренному старению и повышению риска развития онкологических заболеваний.

Автор: Ян Корэуш