Помидоры фаршированные баклажанами

Ингредиенты:

• 8-12 помидоров,
• 1 столовая ложка тёртой несолёной брынзы,
• ¾ стакана сметаны,
• соль,
• листья зелёного салата,
• 1 столовая ложка рубленой зелени укропа,
• листья зелени.

• 1 баклажан,
• 1 луковица,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 2 сто­ловые ложки риса,
• 1 яйцо,
• 2-3 дольки чеснока,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и любистка.

Приготовление:

У подготовленных помидоров срезать "крышечку", чайной ложечкой удалить мякоть,  посолить, наполнить фаршем, уложить на проти­вень, посыпать тёртой брынзой, полить сметаной, запечь в духовом шкафу. Фаршированные помидоры выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью и украсить листьями салата. Отдельно подать сметану.

Приготовление фарша:

Вымыть баклажаны, удалить плодоножку, очистить их от кожицы. Нарезать мелкими кубиками, проварить в подсоленной воде 2-5 минут, откинуть на дуршлаг, отжать, обжарить. Добавить пассированный лук, мякоть помидоров, прожарить всё вместе, посолить, посыпать перцем, охладить. Соединить овощи с рубленым варёным яйцом (по желанию), отварным рисом, зеленью и ра­стёртым чесноком, перемешать.

Источник: moldovenii.md