Видео-презентация проекта Ecology
Концепция Экопоселения

Порезка картошки перед варкой лишает ее минералов



Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (США) заявили о том, что процесс приготовления картошки может существенно повлиять на содержание в ней минералов.

Так порезка картошки перед варкой может снизить время приготовления, но при этом лишит клубни до 75% содержащихся в них минералов. К таким выводам, в частности, пришли генетик Шелли Янски и биолог Поль Бетке.

Янски и Бетке подвергли шесть сортов картофеля различным способам приготовления и затем проанализировали изменение содержания калия и десяти других минералов.

Также ученые проверили предположение о том, что после вымачивания (сутки в воде) картофель теряет минералы. Оказалось, что после суток в воде содержание калия в картофеле не уменьшилось.

Таким образом, если вы желаете уменьшить количество минералов, потребляемых с картофелем – просто порежьте его перед варкой. Если же наоборот, вам важно получить наибольший питательный эффект – готовьте картофель целиком.


Среда, 23 Июль 2008 г.
Просмотров: 3455

Читайте так же

Учёные смогли доказать, что на нашей планете 3,5 миллиарда лет назад существовала жизнь. Это озадачило учёных и биологов...
75
В Китае научились выращивать урожай на песке. В рамках проекта уже засеяно более 70 видов сельскохозяйственных культ...
7347
Глеб Тюрин автор книги «Как поднять нашу глубинку. Локальная экономика в Росиии и мире», рассказывают о том, как выжить ...
45
Волосы действительно растут, как сумасшедшие! Все мы знаем о множестве преимуществ пищевой соды, что мы можем использ...
35180