MOLDOVENII.MD

Сахар является причиной возникновения ожирения и других опасных заболеваний

Существует множество диет, помогающих бороться с ожирением, но, как оказалось, главная причина ожирения заключается в употреблении сахара и более того, сахар влияет не только на ожирение, но и на появление многих болезней тела таких, например, как диабет. Все дело в том, что сахар не натуральный, не природный продукт и организм его с трудом усваивает и он, к то му же, присутствует во многих продуктах не натурального происхождения...

Доктор Роберт Ластиг о питании: как сбросить лишний вес и отказаться от сахара.

В 2009 году эндокринолог Роберт Ластиг из Калифорнийского университета в Сан-Франциско (США) опубликовал лекцию о вреде сахара на YouTube и ролик сразу стал вирусным: его просмотрели более пяти миллионов пользователей. Увеличение ожирения среди населения Америки и в других странах за последние 30 лет является результатом повышенного количества сахара в рационе людей.

Лекции доктора Ластига – это сочетание праведного гнева и сухой науки, и они были только началом кампании, которую он возглавил, чтобы доказать, что сахар является причиной возникновения ожирения и других опасных заболеваний.

Популярность доктора Ластига частично связана с распространением идеи о том, что ожирение является результатом сломанной продовольственной системы, а не лени или обжорства. Для многих людей, которые пытаются похудеть в течение многих лет и думают, что не имеют результатов только потому, что у них нет силы воли, его послание является облегчением.

То же самое относится и к углеводам. Есть хорошие углеводы, такие, как лактоза или сахар, содержащиеся в молоке, и полезные продукты с пищевыми волокнами – овощи и цельные зерна. Самое худшее в питании, говорит Ластиг – это сахар. Вездесущий в большинстве продуктов питания (77% продуктов включают добавки в виде сахара), он играет огромную роль в метаболическом синдроме, что приводит к таким заболеваниям, как диабет.

Ластиг привел пример исследования, проведенного во многих странах: во время еды дополнительные 150 калорий в день не увеличивают распространение диабета во всем мире, но если эти калории находятся в напитках, содержащих сахар, распространенность диабета вырастает в 11 раз, хотя количество калорий остается прежним.

Отрицательное воздействие сахара оказывает на наш организм ошеломляющее воздействие: сахар изменяет гормональный уровень, поэтому мы не ощущаем голод так, как обычно. Этот феномен заставляя нас есть больше, изменяя уровень допамина в крови, и организм требует, чтобы человек ел больше сахара. Сахар влияет на нашу печень таким же образом, что и алкоголь.

Человек съедает 18 мешков сахара в год, и половина этого количества запрятана в таких продуктах, как кетчуп и чипсы, сироп, соки и фруктовое пюре. Даже если бы мы пытались сократить употребление сахара, у пищевых компаний есть стимул, чтобы удержать нас от этого шага: сахар является дешевым консервантом, который продлевает срок годности продуктов при хранении и держит цены на низком уровне.

Самое ценное изменение в рационе, говорит Ластиг – это изменять привычную еду таким образом, чтобы снизить содержание сахара и повысить количество продуктов, содержащих клетчатку. Следует пропустить торт в день рождения и очередную булочку в комнате отдыха, перестать пить газированные напитки и сок и начать употреблять в пищу больше овощей и цельного зерна. Ластиг привел знаменитое высказывание Майкла Поллана: «Ешьте не слишком много пищи, и в основном растения». Сосредоточьтесь на первой части предложения и ешьте натуральную еду - те продукты, которые признает ваша бабушка, говорит Ластиг, и являются наиболее эффективным способом улучшения здоровья.

Ластиг обладает способностью просто и доступно объяснить сложные биологические процессы. Говоря о тематических исследованиях, он утверждает, что люди имеют неправильное представление об ожирении (трудно утверждать, что ожирение является личным выбором, если сегодня врачи сталкиваются с ожирением детей в возрасте шести месяцев). Возможно, наиболее ценное умение доктора – это умение внушить надежду, что можно решить проблему лишнего веса, хотя человеку кажется, что ее невозможно исправить.

Что можно сделать:

Не обходите все полки в магазинах, выбирайте только необходимые продукты.

Ешьте больше жирных кислот омега-3 (рыба и семя льна).

Ешьте фрукты в качестве десерта, и если все же хотите съесть печенье или торт, сделайте их сами.

Увеличьте потребление микроэлементов, витаминов и минералов, содержащихся в овощах и фруктах.

Увеличьте потребление клетчатки. Волокно защищает печень от сахара, говорит Люстиг, и удержит от переедания.

Ешьте больше цельного зерна (гречка, овсянка, крупы, пророщенные злаки).

Не рекомендуется:

Пить сладкие напитки, в которых много калорий. Избегайте газированных напитков и соков.

Не ходите в магазин голодным – это приводит к плохому выбору продуктов.

Ешьте то, что не содержит надписи «частично гидрогенизированные» продукты в списке ингредиентов. Это означает, что продукт содержит трансжиры. Наш организм не может их усваивать, что плохо отражается на артериях.

Покупайте продукты, где сахар стоит в качестве одного из первых трех ингредиентов.

Ешьте рыбу и мясо, которое не выращено при помощи модифицированных продуктов (ГМО) и антибиотиков.

Покупая обработанные пищевые продукты, обращайте внимание на изготовителя. «Если продукт идет с лейблом – говорит Ластиг – воспринимайте его, как знак предупреждения».