Ученые призывают отказаться от мяса ради экологии

Овощная диета и сокращение употребления мяса позволит на 30% снизить выбросы парниковых газов — одной из основных причин глобального потепления, утверждает группа ученых из Венского технологического университета. Профессор Матиас Цесснер (Matthias Zessner) и его коллеги решили «взвесить» экологический эффект для планеты от перехода человечества к вегетарианству.

«Люди по-прежнему любят есть сосиски и другие мясные продукты вместо овощей. Однако это убивает не только нас самих, но и окружающую среду. Здоровая диета позволит сократить потребление энергии при производстве продуктов питания, а также количество вносимых на поля удобрений. Кроме того, выбросы СО2 и других парниковых газов от сельского хозяйства сократятся на треть», — говорится в сообщении университета. Авторы исследования установили, что переход на правильное питание позволит снизить площадь сельхозугодий в расчете на каждого жителя Австрии с 3,6 тысячи квадратных километров до 2,6. Поскольку значительная часть выбросов парниковых газов связана с сельским хозяйством, это приведет к уменьшению и парникового эффекта, передает РИА Новости . По расчетам ученых, если сейчас «сельскохозяйственные» выбросы составляют около 890 килограммов СО2-эквивалента на человека в год, то после перехода на «здоровое питание» их количество сократится до 580 килограммов. Кроме того, значительно сократится потребление энергии, необходимой для производства пищи — со 1,1 тысячи киловатт-часов на человека в год до 700 киловатт-часов. Вместе с тем, ученые подчеркивают, что переход на так называемую органическую пищу — выращиваемую по традиционным технологиям — не будет выгодно с точки зрения сокращения выбросов. В производстве органических продуктов не используются удобрения, а значит для производства того же количества пищи требуется больше площади. Переход на органику, напротив обостряет проблему нехватки посевных площадей и усугубляет зависимость от импорта продуктов. Ранее ученые предложили выращивать искусственное мясо для того, чтобы прокормить население Земного шара к 2050 году. К этому сроку, согласно прогнозу ряда экспертов, на планете будут проживать 9 млрд человек. Прокормить такое население без уничтожения окружающей среды будет невозможно, считают ученые. Как пишет газета The Guardian со ссылкой на данные Лондонского королевского общества, даже новые технологии такие как производство генетически модифицированных продуктов и нанотехнологии не позволят получать достаточно для всех пищи из-за изменения климата, нехватки воды и роста мирового потребления. В качестве выхода ученые предлагают выращивать искусственное мясо в гигантских резервуарах. По данным газеты The Telegraph, среди других мер по поддержанию продовольственной безопасности эксперты назвали продвижение разумного потребления, а также развитие новых технологий в сельском хозяйстве, способствующих уменьшению выбросов парниковых газов.

Источник: ecofuture.ucoz.ru