В мире ежегодно 30% продуктов выбрасывается на свалку
По оценкам ООН треть всех выращенных продуктов питания выбрасывается.
Около 40% всех продуктов питания, произведенных в Соединенных Штатах никогда не съедают. В Европе выбрасывают 100 млн. тонн продовольствия ежегодно.
Если разбить количество выбрасываемых продуктов на душу населения, то в Европе и Северной Америке оно составит 95 и 115 килограммов в год, в то время как в Африке к югу от Сахары и в Южной / Юго-Восточной Азии, будет всего 6-11 кг на душу населения в год, утверждает Изабель Денис из Управления связи ФАО в Брюсселе.
И все же в мире есть 1 миллиард голодающих людей.
Последний доклад от группы экспертов Комитета ООН по всемирной продовольственной безопасности приходит к выводу, что продукты попадают на свалку по разным причинам в разных частях мира и, следовательно, решатся эта проблема должна только на местном уровне.
Возьмем для примера Криса Павельски, американского фермера в четвертом поколении, который выращивает лук в штате Нью-Йорк. Он вынужден продавать большую часть выращенного им лука крупным магазинам, которые принимают только луковицы определенного размера и внешнего вида.
«Если луковица меньше двух дюймов в диаметре или слишком влажная или слишком сухая, магазин просто отказывается ее покупать», — рассказывает фермер.
В прошлом такой отвергнутый товар отправлялся прямо на свалку. Но сейчас Павельски связался с местной благотворительной организацией City Harvest, которая распределяет продовольствие среди малоимущих жителей Нью-Йорка.
По данным благотворителей, в этом году они спасут от уничтожения 21 млн килограммов продовольственных товаров — сюда входит продукция местных фермеров, нераспроданные товары из магазинов и ресторанов.
В Великобритании исследования показали, что домохозяйства выбрасывают около 7 миллионов тонн продовольствия в год, хотя более половины из них можно было съесть.
В Европе проблема заключается в том, что потребители путают «срок использования» и «срок годности» на продуктовых этикетках.
Профессор Pinstrup-Андерсен отмечает, что питание в богатых странах занимает лишь относительно небольшую долю дохода и таким образом люди могут позволить себе выбрасывать еду.
В развивающихся странах эта проблема возникает не из-за богатства, а из-за нищеты.
В Индии стремительное повышение температуры приводит к порче фруктов и овощей прямо на рыночных прилавках. Дели имеет самый большой плодоовощной рынок в Азии.
Нехватка инвестиций в агротехнические способы обработки, транспортировки и хранения приводит к потере доходов мелких фермеров и более высоким ценам для бедных потребителей.
С точки зрения калорий, фермеры собирают эквивалент 4600 калорий в продуктах на человека в день. Но в среднем мы потребляем только 2000 из этих калорий — то есть более половины калорий, которые мы производим теряются по пути от фермы до стола.
В докладе ФАО утверждается, что пищи хватает для всех, просто много ее используется неэффективно.
Воздействие на окружающую среду при этом огромно. Количество земли, необходимой для выращивания всей еды, которую выбрасывают в мире каждый год равняется размеру Мексики (13 по величине страна в мире).
Воды, используемой для орошения напрасно выращенных культур будет достаточно для повседневных нужд 9 миллионов человек. К этому следует добавить 10% выбросов парниковых газов в развитых странах.
В Бруклине созданы очистные сооружения, которые преобразуют в энергию пищевые отходы из местных школ и ресторанов. Их смешивают с осадком сточных вод, чтобы создать полезный газ.
Эта пилотная программа сейчас особенно своевременна. Рестораны Нью-Йорка будут обязаны прекратить выброс пищевых отходов на свалки в 2015 году и им прийдется обратиться к альтернативным методам утилизации.
Но это только начало пути. Как признается профессор Pinstrup-Андерсен: ". Мы в действительности не знаем, как много пищи тратится впустую. Мы просто знаем, что много."
Источник: rodovid.me
159