MOLDOVENII.MD

В рамках здорового питания в Кишиневе появилось новое вегетарианское бистро!

Идет огромная работа в плане здорового питания и улучшения себя и своего уровня культуры питания. Множество людей из разного социального контингента во всем мире принимает решение об осознанном питании. И начиная с этого мгновения их меню и рацион питания существенно меняется. Вместе с ними изменяется и их жизнь. Опыты и диеты, обратные ситуации и снова новая информация, которая приходит в огромном количестве, и обобщается людьми, на основании собственных состояний и ощущений.

Рационально решение о более здоровом, экологичном и осознанном питании, с течением времени и проработки своего меню, приводят людей к вегетарианству. Чаще вегетарианство это не убеждённость, а скорее всего здоровая энергия, выработанная на основе грамотного подхода. Чтобы этот подход сформировать эффективно, необходимо разобраться в этих вопросах. Вы можете разобраться с этим вопросом самостоятельно, на что вам потребуется время и усилия. Но перешагнуть на одну или несколько ступенек дальше к здоровому питания, часто нам помогают сделать люди, которые их прошли. Повышение своего качества жизни это удобный результат прохождения ступенек к здоровому питанию, и в этому нас частенько вдохновляют вегетарианские заведения общественного питания.

В нашей столице, городе Кишиневе достаточно всевозможных кафе, бистро и ресторанов. Но вот вегетарианских заведений, со здоровым концептуальным меню, и компонентами для приготовления блюд, исключительно сертифицированных поправкой БИО, таких вообще не существовало, пока впервые, не открылось бистро «GO Fresh».

При удобном расположении в центре города, бистро «GO Fresh», предлагает своим клиентам и посетителям исключительно вегетарианское меню, в котором множество сыроедческих блюд. Помимо сыроедческой кухни в этом заведении готовят и термически обрабатываемые блюда.

Я посетила это заведение и была приятно удивлена. Казалось бы, название бистро, сигнализирующее о том, что специфика заведения имеет западные «корни», оказалось, отображает скорее западный подход к мельчайшим деталям и точности исполнения технологии приготовления блюд, брендификации и бизнесу. Но вот отведать старые добрые рецепты молдавских гивечей, овощных лечо, я не надеялась. И осталась приятно удивлена тем, что их там нашла. Конечно, заведение открыто группой молодых энтузиастов, и находится на самом старте своего существования. Еще ведется оптимизация меню, и рецептура оттачивается уже по пожеланиям гостей заведения. Нет еще установившейся стабильности проекта, но представьте себе, что это для Кишинева огромный прорыв. Это означает, что в нашей столице сформировался спрос на подобную кулинарию, и целая специализированная ниша потребителей обрела свое пространство для здорового питания.

Хочу остановиться подробнее на особенностях этого вегетарианского бистро. Пространство вегетарианского бистро «GO Fresh», небольшое, но его дополняет уютная уличная терраса, во внутреннем дворике здания. Здесь заботятся об экологической упаковке и минимизации пластика в обслуживании.

Закупки продуктов для бистро, его владельцы осуществляют только у проверенных поставщиков, которые имеют сертификаты качества био продуктов, и без генетической модификации. В процессе приготовления блюд используются только натуральная соль и подсластители.

Команда молодых ребят, которые реализуют данный проект, действует строго в соответствии с установленным концептуальным регламентом здорового питания. Конечно, было трудно собрать людей, для работы в такой сфере бистро, которые имеют такое видение здоровья людей через натуральное вегетарианское питание. Но пока это все получается и трудности преодолеваются, в том числе и через трудолюбие работников. Там представлена динамичная и молодая команда с расширенными горизонтами представлений. Они находят между собой понимание и слажено действуют, продвигая новые продукты и их общий бренд здорового питания.

Клиенты заведения очень разные. Бывают особенно требовательные и привередливые. Они спрашивают из чего все приготовлено и дознаются о типах используемой соли, добавок, подсластителей.

Я выяснила, что в такие жесткие рамки требований, трудно определить повара, который все это готовит. Дело в том, что местная школа поваров, выпускает специалистов, которые строго выучены и соответственно ориентированы на догматические и привычные процессы. От них не требовали много на курсах квалификации, и они не знают других моделей соответствия требованиям клиентов. Поэтому в здоровом питании наблюдается нехватка продвинутых и специфически настроенных поваров в Молдавии.

В непосредственной близости от бистро «GO Fresh», располагается множество отелей и гостиниц, и приезжие иностранцы проявляют неподдельный интерес к заведению. В «GO Fresh» принимается конструктивная критика. Ей даже рады там. Через иностранных гостей бистро, которые открыты и легко контактируют с работниками, происходит набор отзывов и информации по улучшению и усовершенствованию заведения. Они рождают новые идеи, которые принимаются на заметку и некоторые сразу же реализуются молодой командой «GO Fresh». Так, например, один клиент посоветовал им установить препарат для дистиллированния воды, что там и сделали. И поступило предложения о том, чтобы расширить список хлебобулочной выпечки, с возможностью употребления в гостинице. А еще предложено было обеспечить дегустацию выпечки на месте. И вскоре там появились новые натуральные булочки и упаковки для них, чтобы можно было забрать их с собой.

Идея появления вегетарианского бистро в Кишиневе стала результатом стремления множества людей к здоровому и качественному уровню своей жизни. Открытие данного бистро совсем не умоляет другие категории «питающихся» и не призвана влиять на взгляды и убеждения людей, что-либо навязывать. Это возможность попробовать вкусную и полезную еду, которая основана только на натуральных растительных ингредиентах. И если им такая пища понравится, бистро «GO Fresh» поможет изменить этим людям свой рацион постоянного питания.

Собственница бистро, имеет био медицинское образование, и впервые использовала рецепты на натуральной растительной основе в кругу своей семьи и близких и потом предложила это питание обществу нашего города. Так в Кишиневе появилось место, куда можно приехать и пообедать здоровой пищей. Но впереди у нее большая работа, связанная с оптимизацией и продвижением ее бренда, потребителям, с целью узнаваемости продукта.

Вообще я убедилась в том, что коллектив бистро «GO Fresh» ищет альтернативы здоровой пищи, и успешно внедряет их у себя в заведении.

Анна Кунц