Вегетарианский новый год

Продукты:

На 4 порции:

2,5 стакана растительного масла;
4 мелко нарезанных куска тофу;
6 палочек бобового творога (по желанию);
60 г сухих вешенок, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут;
60 г сухих зимних черных грибов, вымоченных воде в течение 25 минут;
100 г нарезанных ломтиками консервированных бамбуковых ростков;
100 г нарезанного ломтиками консервированного чилима;
60 г сушеных лепестков "тигровых лилий" (золотой лапши), вымоченных в воде в течение 10 минут;
60 г очищенных орехов гингко или миндальных;
1 кусок красного тофу;
1 чайная ложка коричневого сахара;
1 ст. ложка темного соевого соуса.

Приготовление:

Нагрейте растительное масло в сковороде "вок" до появления дымка, положите тофу, палочки бобового творога (джи) и жарьте 3-4 минуты до набухания и подрумянивания тофу. Выньте тофу и палочки бобового творога и подсушите на бумаге. Слейте масло из сковороды, оставив 4 ст. ложки. Положите грибы, ростки бамбука, чилим и лепестки лилий и жарьте при помешивании в течение 5 минут. Добавьте орехи и пожарьте еще 1 минуту. Налейте немного воды и тушите на медленном огне в течение 4 минут. Добавьте палочки бобового творога.

Смешайте красный тофу, сахар и соевый соус и влейте полученную смесь на сковороду. Накройте крышкой и варите в течение 10 минут, если смесь начнет подсыхать, добавьте еще воды. Положите приготовленный тофу и прогрейте.

Источник: edatoday.ru