Вешенка обыкновенная

Грибы вешенки небольшими группами растут на упавших деревьях и пнях, и это позволяет им накапливать бета-глюкан. Именно с помощью этого вещества эти грибы приобрели противоопухолевый эффект и способность усиливать защитную систему организма. Они помогают бороться с вирусами, помимо этого, польза вешенки заключается в снижении содержание сахара и холестерина в крови.

Так же в вешенках содержаться биоэлементы, которые не только увеличивают устойчивость организма к воздействию радионуклидов, но и выводят их из него. В современном мире, с его техногенными катастрофами, это свойство становится особо необходимым.

Такой богатый полезными веществами продукт не мог не заинтересовать ученых. В результате их исследований выяснилось, что грибы обладают профилактическим действием таких заболеваний как:

холецистит
гепатит
язва желудка
атеросклероз

Кроме того, они способны нормализовать давление у людей и с гипертонией, и с гипотонией.

Дальнейшее изучение вешенок показало, что они оказывают сильное противоопухолевое действие на организм человека. В результате чего в последнее время учеными многих стран на различных стадиях развития этих грибов были выделены и затем запатентованы противоопухолевые препараты. Подобные лекарства вполне успешно справляются с подавлением перерожденных клеток, не оказывая токсического воздействия на человеческий организм.

При употреблении этих грибов человек получает сразу большой комплекс витаминов, подобного которому не встречается больше ни в каком другом продукте питания. Несомненная польза вешенки заключается в высоком уровне биотина, который в несколько раз превышает аналогичный в яйцах, молоке или шпинате. А тиамина в них содержится столько же, сколько в овсяной крупе, фасоли, капусте и пшеничном хлебе. Даже состав липидов близок к составу растительных масел высшей категории.

В отношении пищевой ценности грибы вешенки можно сказать, что они очень близки к мясу. Поскольку содержание в них белков ближе всего к мясным продуктам, а качество вообще не имеет себе равных. Помимо этого в вешенках, как в кладовой, хранится целый набор микроэлементов и минеральных солей.

При всех ее замечательных качествах, вешенка относится к низкокалорийным продуктам и может употребляться даже во время диеты. Готовить грибы можно практически любым известным способом: тушить, жарить, варить, даже есть в сыром виде в салате. При обработке, в отличие, от других видов грибов, они не теряют своих полезных свойств, польза вешенки уменьшается лишь на 5%. К тому же, они не только удивительно полезные, но и очень вкусные.

Источник: healthbenefits.ru