Вкусные сорняки

Наш парк-лес-сад еще очень молод и кроны его деревьев не большие. Поэтому разнообразие трав и цветов, укрывающих землю живым ковром, просто удивляет! Мы как-то пытались их посчитать. Получилось больше трехсот видов. Среди фиалок и ромашек встречаются и лебеда с крапивой, и череда с подорожником, и лапчатка гусиная со спорышом. Это наши любимые. Мы не зовем их сорной травой, а уважаем, как и других обитателей парка. В жаркую засушливую погоду, поливая грядки с луком, огурцами и тыквами, не забываем полить и парк. И у нас получается прекрасная зелень к обеденному столу с «лесной грядки». Грядку эту обихаживает сама Природа!
Перед тем как я захожу на кухню, я беру корзинку и отправляюсь на прогулку в сад. Я никогда не знаю заранее что приготовлю. Просто гуляю по саду и складываю в корзинку понравившиеся травы. Когда корзинка наполняется, возвращаюсь в дом и выкладываю из неё роскошную зелень. Обычно получается больше, чем нужно раза в 3. В саду под открытым небом пучок травы кажется меньше, чем в кухне на столе. Лишнюю травку я откладываю на просушку для зимы.
Первые годы нашей жизни в Хорошках я робко добавляла травы в супы и салаты. А теперь совсем не использую капусту, картофель, морковь. Конечно, и не выращиваем эти огородные культуры. У нас с мая по конец октября в любую погоду есть свежая зелень, корнеплоды и приправы, щедро подаренные нам «лесной грядкой».
Вот описание одного из наших любимых блюд. (Не рецепт, так как повторить в точности его никогда не удается, да и не нужно вовсе). Блюда всегда новые, а значит, неповторимые. Ну, разве не чудеса простой жизни?!

В кастрюлю емкостью 3 л наливаю 2 л воды, довожу до кипения и закладываю 3 столовые ложки крупы (пшено, овсяные хлопья, рис, в общем любую, какую хочется). Затем, когда крупа провариться, добавляю соль, специи и нашинкованные травы по очереди: сначала те, что имеют сочные стебли, в конце – самые нежные такие, как щавель. На все уходит минут 25. Кастрюлю не закрываю. Когда все травы добавлены, снимаю с огня и накрываю крышкой. Сервирую стол, и через 10 минут семья наслаждается изумительным густым, насыщенным супом. Всегда разным и всегда вкусным!
Лебеда (несколько сортов), подорожник, череда, крапива, щавель-дикорос, лопух, топинамбур, лапчатка и многие другие – это очень просто, и для нас выращено самой Природой! Попробуйте, очень интересно и вкусно!

А вот рецепт битков из крапивы
Хороший пучок крапивы, 1 стакан готовой пшенной каши, соль, перец, специи по вкусу,
1чайная ложка топленого масла.
Крапиву опустить на 2-3 мин в кипящую воду, откинуть на сито, остудить. Измельчить ножом, перемешать с густой пшенной кашей, добавить соль, масло, перец, специи, сформировать небольшие биточки и выпекать в духовке 10 минут. Можно подавать горячими, а можно и холодными – тоже очень вкусно!