Видео-презентация проекта Ecology
Концепция Экопоселения

Вкусов больше, чем пять. Язык может распознать более 15 различных вкусов

С малых лет мы знаем, что есть только четыре вкуса: сладкий, соленый, кислый и горький. В последние годы эксперты признали пятый вкус - умами. А теперь исследователи говорят, что вкусов гораздо больше, чем мы думаем.

Названный "пятым вкусом" умами - довольно специфический, его не всегда легко определить. Вкус умами можно найти в таких продуктах, как сыр пармезан, сардины, водоросли и в некоторых грибах. Хотя большинство ингредиентов, которые могут быть классифицированы как умами, как правило, происходят из Азии, западная кухня начала перенимать этот концепт.

Вскоре может быть признан еще один вкус - жирный. Специалисты пока не уверены на 100%, что это вкус или текстура.

Список кандидатов в новые вкусы длинный: вкус мыла, металлический вкус, щелочной вкус, пряный вкус, мятный вкус - это лишь некоторые из них.

Более того, исследователи хотят разрушить миф, что вкус ощущается лишь некоторыми участками языка. Они утверждают, что вкусовые рецепторы распространены равномерно по всей поверхности языка.

 

Источник: moldovenii.md

Суббота, 12 Сентябрь 2015 г.
Просмотров: 1488

Читайте так же

Не включайте кондиционер сразу же после заводки машины! Не пожалейте 1 минуты на прочтение этого текста. Очень ценна...
21364
Мэру столицы нравится ездить на велосипеде. Сегодня утром примар объехал парки Alunelul и La Izvor, находящиеся в процес...
34
На протяжении двадцати лет исследователи недоумевают, обнаруживая в костях вымерших «миллионы лет» назад динозавров ...
9784
Патара - это древний ликийский город, который находится на территории современной Турции. Считается, что его основал сын...
76