Reducând consumul de carne, salvăm planeta şi vieţile noastre
Reducând consumul de carne, salvăm planeta şi vieţile noastre
Cercetările arată că reducerea consumului de carne la 210 de grame pe săptămână, poate reduce semnificativ mortalitatea de la bolile cardiovasculare şi cancer. Medicii şi experţii din societatea Friends of the Earth, într-un raport publicat de editia britanică The Guardian, susţin că este posibil de a salva 45000 de vieţi pe an prin reducerea consumului produselor din carne până la trei ori pe săptămână.
Analizând preferinţele alimentare ale britanicilor, expertul Dr. Mike Rayner a ajuns la concluzia că o trecere masivă la o dietă săracă în carne poate salva 31000 de oameni, care mor prematur de boli de inimă,
9 0000 - de cancer şi 5000 - de hemoragii.
Reducerea semnificativă a consumului produselor din carne va putea opri schimbările climaterice şi defrişările în America de Sud. Potrivit Dr. Reiner, anume acolo sunt tăiate, în mod activ, pădurile tropicale pentru organizarea terenurilor pe care sunt cultivate plante, folosite ca hrana animalelor domestice, şi sunt păscute vacile, carnea cărora este apoi exportată în Europa. Aceasta este o statistică uluitoare – în producţia de carne sunt implicate 70% din toate terenurile agricole. O cincime din toate efectele ale gazelor de seră sunt eliberate în atmosferă anume din cauza ramurii animaliere. Şi toate acestea în ciuda faptului că, Marea Britanie planifică să dubleze producţia de carne până în 2050.
Potrivit Friends of the Earth, o cantitate mare de carne în alimentaţie, mai ales a mezelurilor, este foarte dăunătoare pentru sănătate din cauza cantităţii semnificative de grăsimi şi săruri. Experţii nu apelează să renunţăm complet la carne, dar ne asigură s-o consumăm nu mai mult de trei ori pe săptămână, limitând rata săptămânală a consumului de carne la 210 de grame, ceea ce este egal cu aproximativ jumătate de crenvuşt pe zi. În prezent, noi consumîm cu 7-10 ori mai mult.
"Noi nu trebuie să devenim neapărat vegetarieni, în scopul de a ne proteja pe noi înşine şi planeta noastră", - spune Craig Bennett, directorul de Strategie si Dezvoltare a Friends of the Earth, - "dar, totuşi cu adevărat, avem nevoie să reducem consumul de carne. Şi, deşi guvernul întotdeauna a ignorat componenta ecologică a unui consum mare de carne şi de produse lactate, noi nu putem să ignorăm vieţile umane, care pot fi salvate prin această restricţie.
Rachel Thompson, director adjunct în materie de ştiinţă al Fundaţiei Internaţionale de Studiere al Cancerului - Cancer World Research Fund (WCRF) spune: "Avem dovezi convingătoare că produse din carne roşie şi mezeluri cresc riscul de cancer al tractului gastro-intestinal, care este clasat pe locul trei între toate cazurile de cancer în Marea Britanie. WCRF recomandă să nu utilizăm mai mult de 500 de grame de carne roşie pe săptămână, evitând în acelaşi timp mezeluri, în special cârnaţi, şuncă şi salam".
143