Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Фруктовые соки содержат гораздо больше витамина С, чем указано на этикетках



фрукты и соки
Уровни витамина С во многих фруктовых соках и безалкогольных напитках гораздо выше, чем указано производителем на этикетках, утверждают фармацевты Университета Сантьяго-де-Компостела /Испания/. Это открытие стало возможным благодаря новой методике, точно определяющей содержание вещества в таких видах напитков.

Аскорбиновая кислота или витамин С является натуральным антиоксидантом в большинстве фруктов и овощей, но Европейская Комиссия разрешает использовать витамин в качестве добавки в соки, джемы и другие продукты питания. Известно, что витамин С помогает укреплять иммунные функции организма, поддерживать биохимические процессы и поглощать железо. Однако высокие концентрации аскорбиновой кислоты могут вызвать диарею и расстройства желудочно-кишечного тракта, поэтому определение точного содержания витамина С в пищевых продуктах важно для защиты здоровья потребителей, говорят учёные.

Эксперты разработали новую хроматографическую технику для разделения и идентификации химических элементов, направленную на точное измерение аскорбиновой кислоты в фруктовых соках и напитках. Используя этот метод, было обнаружено, что количество витамина С, указанное на этикетках большинства соков и фруктовых напитков, не соответствует фактическому. Среди 17 проанализированных соков производители лишь двух наименований правильно указали на упаковке содержание витамина С. Как объясняют специалисты, этикетка завода-изготовителя вероятнее всего указывает только содержание добавленной аскорбиновой кислоты, не принимая во внимание природные концентрации витамина во фруктах.

Исследователи зафиксировали, что больше всего витамина С как правило содержит яблочный сок - даже больше, чем цитрусовые соки /840 мг/л против 352-739 мг/л/. Ананасовый и виноградный соки чаще всего содержат витамин С в количестве 702 мг/л, а безалкогольные фруктовые напитки /апельсиновые, яблочные и лимонад/ - между 30,2 и 261 мг/л.



Источник АМИ-ТАСС


ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Суббота, 10 Октябрь 2009 г. 8:02
Просмотров: 3485

Читайте так же

Недалеко от Екатеринбурга на глубине более 195 метров находится одна из самых красивых и психоделических шахт во всем ми...
203
В это трудно поверить, но и так бывает - дружба белого медведя и хаски. Удивительно!...
210
И посмотрите, как 69-летний японец Хисао Митани гуляет своим питомцем – 25-летней шпороносной черепахой....
204
В наше время на территории Пермского края нашли очень странный артефакт – чем-то он похож на обработанную каменную палоч...
1871