Как рафинируют растительное масло?

Процесс выглядит так: семена замачивают в гексане — растворителе, схожем по свойствам с бензином. Под его воздействием из семян извлекается масло. Затем растворитель удаляют с помощью пара, а оставшиеся следы устраняют щелочью. Далее масло подвергают вакуумной обработке с паром, чтобы избавиться от запаха и придать ему привлекательный светлый оттенок. После этого оно разливается по бутылкам и поступает на прилавки как «очищенное растительное масло».

Почему такое масло может быть вредным?
Даже после всех стадий очистки в нём могут оставаться следы растворителей и других химических веществ. Кроме того, из-за высокой температуры и обработки масло теряет витамины, фосфолипиды, каротиноиды и хлорофилл, а его жировая структура изменяется, становясь менее стабильной.

И вот люди годами используют такое масло в пище, не задумываясь, как это сказывается на здоровье, и удивляются, почему организм быстрее изнашивается, а хронические заболевания становятся всё моложе…

Автор: Ян Корэуш