Капустный квас: природный эликсир здоровья

Капустный квас — это настоящий кладезь полезных веществ! Он насыщен витаминами B, C, E, K, пробиотиками и биоактивными соединениями, которые поддерживают здоровье кишечника, укрепляют иммунитет и помогают организму восстанавливаться после простуд.

Польза капустного кваса

✅ Пробиотик – способствует здоровью кишечника и улучшает пищеварение.
✅ Очищает организм – выводит токсины, помогает микрофлоре восстановиться.
✅ Укрепляет иммунитет – повышает сопротивляемость вирусам и инфекциям.
✅ Поддержка суставов – полезен при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.
✅ Идеален после голодания – помогает плавно восстановить микрофлору.

А теперь – к рецепту!

Как приготовить капустный квас

Ингредиенты:
1,2 кг капусты
1,7–1,8 л чистой воды

Приготовление:
1️⃣ Нарежьте капусту крупными кусками и измельчите в блендере с водой (можно натереть на терке).
2️⃣ Перелейте в трехлитровую банку, оставив 5–7 см свободного места. Соль не добавлять!
3️⃣ Герметично накройте крышкой или блюдцем без доступа воздуха. Это создаст идеальные условия для полезных бактерий.
4️⃣ Поставьте банку в глубокую миску (на случай вытекания) и уберите в темное теплое место.
5️⃣ Перемешивайте 1–2 раза в день. Через 3 дня брожение завершится, исчезнет бурление и специфический запах.
6️⃣ Процедите квас через сито или марлю и разлейте в стеклянные бутылки.

Советы:
✔ Жмых можно оставить как закваску для следующей партии – тогда квас приготовится быстрее.
✔ Добавьте специи (тмин, кориандр) или овощи (морковь, свеклу) для аромата.
✔ Храните в холодильнике – напиток может сохранять свежесть до месяца.

Как употреблять:
Пейте в любое время, особенно вместо ужина – он питательный и легкий.
Используйте жмых в салатах, супах, хлебцах.

Сначала вкус может показаться необычным, но через несколько дней вам захочется пить его снова и снова!

Здоровья вам и крепкой микрофлоры! 

Автор: Ян Корэуш