MOLDOVENII.MD

Съедобный дикорос - Крапива

Травянистый многолетник с ползучим корневищем и прямостоячим 4-гранным стеблем до 100-120 см высотой. Листья супротивные, яйцевидно-продолговатые, по краю крупнозубчатые, черешковые, покрыты, как и стебли, жесткими жгучими волосками. Двудомное растение. Цветки мелкие, с простым 4-членным околоцветником, собраны в колосовидные соцветия, свисающие из пазух верхних листьев. Мужские цветки с 4 тычинками, женские — с одним пестиком, состоящим из верхней завязи и сидячего рыльца. Плоды — мелкие орешки. Цветет с мая до глубокой осени, плоды созревают не одновременно. Опыляется ветром.

Местообитание. Почти по всему СНГ. В Восточной Сибири и на Дальнем Востоке считается заносной, хотя широко распространена (аборигеном этих территорий является близкий вид Крапива узколистная (Urtica angustifolia Fisch.), в хозяйственном отношении равноценная крапиве двудомной). Селится на почвах, богатых нитратами: в ольшаниках, долинных лесах и зарослях кустарников, в населенных пунктах, близ скотных дворов, у заборов, на свалках и мусорных местах. Благодаря своей способности вегетативно размножаться с помощью длинных корневищ местами образует обширные, почти чистые заросли.

Крапива жгучая

Urtica urens L.

Семейство Urticaceae — крапивные

Крапива жгучая. Фото Анны Цветковой

Описание. Однолетнее однодомное травянистое растение. Стебель 10-60 см. высотой, прямостоячий, тупочетырёхгранный, ветвистый, плотный, покрыт жгучими, а иногда простыми волосками. Листья мелкие, супротивные, на длинных черешках, яйцевидные или эллиптические, с надрезанно-пильчатыми краями. Цветки зеленые, однополые. Мужские — с четырёхраздельным околоцветником и 4 тычинками. Женские — с околоцветником из 4 листиков и одним пестиком. Плод — эллиптический орешек до 4 мм. длиной. Корень стержневой, белый.

Цветет и июле-августе. Семена созревают в августе-сентябре. Размножается семенами.

Местообитание. Растет в мусорных местах, канавах, огородах, на пустырях, около жилья, изгородей.

Пищевое использование. Оба вида крапивы — ценные пищевые растения. Кроме витаминов они содержат до 17% белка, 10% крахмала, около 1% сахаров, много солей железа и калия. По питательности молодые побеги близки к бобовым. Молодые листья добавляют в борщ и супы, из них варят зеленые щи, диетическая ценность которых особенно высока весной, когда в организме истощаются запасы витаминов. На Кавказе молодые листья едят свежими в виде салата, смешивают с другой зеленью, добавляют во многие блюда. Из листьев перетертых с солью и приправленных перцем и растительным маслом, получается превосходное пюре. Молодые побеги можно изрубить и квасить как капусту. Крапивный порошок из сушеных листьев идет на заправку первых блюд или в качестве витаминной добавки в фарш для котлет и пельменей. Сушеные листья используются в чайных смесях. Высоко ценится крапива как кормовое растение, особенно для свиней и домашней птицы. В плодах обнаружено до 22% жирного масла.

Предпринимались успешные попытки использовать волокно из стеблей крапивы для изготовления тканей и веревок, но развития этот промысел не получил. Корневища использовали для окраски шерсти и тканей в желтый цвет, а листья — в зеленый.

Лекарственное использование. Препараты крапивы применяют внутрь как кровоостанавливающее средство при лёгочных, почечных, маточных и кишечных кровотечениях; наружно — при лечении варикозных хронических язв. Из листьев крапивы получают каротин и хлорофилл — для лечения лучевых поражений и заживления раню.

Листья крапивы входят в состав сборов, используемых при заболеваниях ЖКТ. Крапива способствует повышению содержания гемоглобина в крови и увеличению количества эритроцитов.

Из крапивы готовят следующие препараты: настой, экстракты жидкий и густой, применяемые при гипо- и авитаминозах.

Наружно используют отвар корней и корневищ при фурункулёзе, кожной сыпи, угрях. Настоем крапивы моют голову при выпадении волос и перхоти. Порошком из сухих листьев посыпают гноящиеся раны и язвы.

Сроки и способы заготовки. Для применения крапивы в свежем виде, а также для квашения и сушки листья и побеги собирают с апреля по июнь, т.е. до начала цветения растений. Их сушат под навесом, на чердаках или верандах, раскладывая тонким слоем в тени, чтобы солнечный свет на разрушал витамины содержащиеся в листьях. Влажность сухих листьев не должна превышать 14%.