Сурица — напиток с корнями из глубокой старины
Самая полезная пища — та, что растёт в вашем родном крае. Это правило касается и напитков. Ароматные цветы, садовые и дикие травы — всё это может стать основой удивительного и древнего напитка, который наши предки называли Сурицей.
Главное в Сурице — её неповторимый вкус, который можно варьировать до бесконечности. Здесь простор для кулинарной креативности: одни растения придадут напитку свежесть, другие — насыщенность и мягкую терпкость. Например, мята и листья дикой клубники подарят один вкус, а малина, яблоня или тархун — совершенно другой. Добавите смородину или тысячелистник — получите третий оттенок вкуса.
Можно экспериментировать, закладывая в трёхлитровую банку как одну-две травы, так и целую композицию — примерно на треть объема. Далее — заливаем чистой родниковой водой (если есть) и добавляем 150 г мёда. Накрываем марлей и ставим банку на солнечное место на 2–3 дня. Важно именно солнечное место, а не тёмный угол — ведь напиток впитывает в себя энергию солнца!
Если погода жаркая, травы лучше удалить через два дня, при прохладной — можно подержать дольше. Зимой же Сурицу готовят из заранее заготовленных, высушенных растений, настаивая напиток уже при комнатной температуре.
В завершение травы извлекаем, а настой разливаем по бутылкам. Натуральный, живой напиток готов!
Пейте на здоровье и наполняйтесь силой природы!
Автор: Ян Корэуш
138