Вегетарианство в мире: где растительная диета популярнее всего?

Вегетарианство, изначально связанное с культурными и религиозными традициями, сегодня становится осознанным выбором миллионов людей по всему миру. Одни отказываются от мяса по этическим причинам, другие – ради экологии или здоровья. В разных странах отношение к вегетарианству сильно варьируется: в одних оно стало нормой, а в других до сих пор остается экзотикой. Где же сегодня вегетарианцев больше всего и почему?

Лидеры по числу вегетарианцев

1. Индия – около 40% населения

Индия занимает первое место в мире по количеству вегетарианцев. Это связано, прежде всего, с религиозными традициями индуизма, джайнизма и буддизма. В этих учениях ненасилие (ахимса) считается важной добродетелью, поэтому многие индийцы избегают употребления мяса. В некоторых регионах, например в штате Гуджарат, доля вегетарианцев достигает 70%. Индия – единственная страна, где вегетарианские продукты помечаются специальным зеленым символом, а многие сети фастфуда предлагают исключительно растительные блюда.

2. Израиль – 13-15% населения

В последние годы Израиль стал настоящим веганским раем. Тель-Авив называют «веганской столицей мира» благодаря огромному количеству ресторанов с растительной кухней. Распространение вегетарианства и веганства здесь объясняется как этическими соображениями, так и популярностью здорового образа жизни.

3. Тайвань – около 14% населения

Тайвань – еще одна страна с сильными буддийскими традициями, где вегетарианство играет важную роль. Здесь действует строгая сертификация вегетарианских продуктов, а на улицах можно найти множество кафе и ресторанов, предлагающих растительное питание.

4. Италия – 10% населения

Италия удивляет своим высоким процентом вегетарианцев, хотя традиционная средиземноморская кухня богата мясом и рыбой. Итальянцы все чаще выбирают растительное питание из-за заботы о здоровье и экологии. В стране активно обсуждаются права животных, а некоторые города даже вводили ограничения на продажу мяса.

5. Германия – около 9-10% населения

В Германии растительное питание приобретает все большую популярность. Вегетарианские и веганские продукты можно найти в каждом супермаркете, а крупнейшие мясные компании начали выпускать альтернативы на растительной основе. В Берлине находится один из крупнейших веганских фестивалей в мире.

6. Великобритания – 7-9% населения

Вегетарианство в Великобритании стало мейнстримом благодаря широкому освещению в СМИ и поддержке знаменитостей. В Лондоне и других крупных городах открываются веганские супермаркеты, а многие рестораны предлагают специальные меню.

7. Бразилия – около 7% населения

Неожиданно высокий процент вегетарианцев для страны с сильными традициями мясного гриля (чураско). Однако в последние годы бразильцы стали больше задумываться о своем здоровье, а также об экологическом воздействии мясного производства.

8. США – 5-6% населения

В США вегетарианство распространено среди молодежи и людей, ведущих здоровый образ жизни. Популярность растительных заменителей мяса (Beyond Meat, Impossible Foods) значительно повысила доступность веганских продуктов.

9. Канада – около 5% населения

В Канаде наблюдается схожая тенденция: крупные сети фастфуда предлагают растительные альтернативы, а на полках супермаркетов все больше вегетарианских продуктов.

10. Австралия – 5% населения

В Австралии вегетарианство развивается быстрыми темпами, особенно среди молодежи. В крупных городах, таких как Мельбурн и Сидней, процветают веганские кафе и магазины.

Исторические корни вегетарианства

Вегетарианство – не новая мода, а стиль жизни, уходящий корнями в глубину веков. В Древней Греции Пифагор и его последователи избегали мяса, считая, что оно затуманивает разум. В Азии буддийские монахи с древности практиковали отказ от убийства животных. В Европе движение вегетарианцев активно развивалось в XIX веке, а в XX веке стало частью массовой культуры.

Почему мир становится более вегетарианским?

1. Этика – осознание прав животных и отказ от насилия.

2. Экология – животноводство наносит значительный ущерб окружающей среде.

3. Здоровье – исследования показывают, что вегетарианцы реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

4. Доступность – сегодня найти заменители мяса и молока проще, чем когда-либо.

По мере того как общество становится более осознанным, вегетарианство продолжает набирать популярность. Будет ли оно доминировать в будущем – покажет время, но уже сейчас ясно: мир все чаще выбирает растительное питание.

Автор: Ян Корэуш