Чтобы выжить, жителям Земли придется отказаться от мяса

Исследование Международного института управления водными ресурсами (IWMI) показало, что для сохранения пресной воды людям необходимо пересмотреть свои пищевые привычки. Сегодня до 90% водных ресурсов уходит на сельское хозяйство, причем производство мяса требует в пять раз больше воды, чем выращивание растений.

Например, на 1 кг пшеницы тратится около 1,5 тонн воды, а на 1 кг говядины — около 10 тонн. По расчетам ученых, текущих водных ресурсов хватит на 20 лет, но в дальнейшем потребность в воде для сельского хозяйства возрастет на 25%. Многие страны могут столкнуться с нехваткой воды, что приведет к серьезным экологическим последствиям.

Решение ученые видят в развитии технологий сохранения воды: использовании засухоустойчивых семян, улучшении ирригации и импорте зерновых из регионов, богатых водными ресурсами. Кроме того, все больше внимания уделяется использованию очищенных сточных вод для сельского хозяйства — уже сейчас 10% продуктов питания выращивается с их применением.

С ростом населения Земли изменения в пищевых привычках могут стать необходимостью. Переход на рацион с меньшим количеством мяса и большим потреблением растительной пищи поможет не только сохранить водные ресурсы, но и накормить растущее население планеты.

Автор: Ян Корэуш